El té de menta, elaborado con menta fresca del jardín, es muy refrescante en los calurosos días de verano. Pero no sólo los ingleses la valoran como especia en su salsa de menta. Consejos sobre cómo cosechar y procesar adecuadamente la menta.
¿Cuándo es el mejor momento para cosechar menta?
La menta se cosecha mejor poco antes de la floración en junio, ya que aquí es donde la proporción de aceites esenciales es mayor. Se pueden recoger pequeñas cantidades de forma continua y en otoño se realiza una segunda cosecha principal. Es posible podar si es necesario.
¿Cuándo es el mejor momento para cosechar menta?
Hay tres formas de cosechar menta fresca
- Pequeñas cantidades en curso
- Primera cosecha poco antes de la floración en junio
- Segunda cosecha principal en otoño
- Ciruelas pasas cuando sea necesario
Cosecha la menta correctamente
Tan pronto como la menta haya desarrollado suficientes hojas, puedes escoger algunas para hacer té o agregarlas a platos deliciosos.
Dado que la menta generalmente se bebe como té o se procesa para obtener aceite de menta en este país, la cosecha principal debe ocurrir cuando la planta comienza a florecer. Es entonces cuando la proporción de aceites esenciales en las hojas es mayor. El período de floración dura de junio a agosto.
Poco antes del invierno, puedes volver a coger las tijeras o el cuchillo y cortar las plantas por completo. Sin embargo, los tallos recolectados sólo son aptos para el consumo si el verano ha sido muy cálido. Después de veranos frescos y lluviosos, no vale la pena procesar la menta porque las hojas no pudieron producir suficiente aroma.
¿Cómo cortar menta?
Simplemente arranca las hojas individuales de los tallos con los dedos. Sin embargo, tenga cuidado de que los tallos no se rompan, ya que aquí las plagas pueden establecerse rápidamente.
Para las cosechas principales, es mejor cortar la menta justo por encima del suelo con unas tijeras afiladas. Las plantas toleran una poda vigorosa y vuelven a brotar con seguridad.
Incluso en el medio, debes usar tijeras de vez en cuando para acortar la menta. Las plantas tienden a crecer demasiado y sólo pueden mantenerse bajo control mediante poda.
Procesamiento de menta después de la cosecha
La menta bajo ninguna circunstancia debe dejarse tirada por mucho tiempo después de la cosecha. Cuanto más rápido los proceses, mayor será la proporción de aceites esenciales en las hojas.
La menta es más aromática cuando se preparan las hojas recién cosechadas en forma de té o se añaden a los platos.
La menta combina maravillosamente con una variedad de platos y bebidas. Si lo secas, podrás tener una reserva de té de menta para el invierno y no tendrás que comprar té ya preparado. Esto es especialmente ventajoso porque el té de menta comprado suele estar contaminado con sustancias nocivas.
Diferentes formas de conservar la menta
- Secado
- Congelación
- Remojar en aceite
- Aceite de menta
- Sal de hierbas
- Jalea de menta
- Licor de menta
Consejos y trucos
La menta es una hierba universal que puedes usar para muchas cosas. El aceite de menta es conocido por sus efectos curativos sobre los dolores de cabeza. Incluso ahuyenta a los ratones si pones unas gotas en los agujeros de los ratones.
