Como componente de los zumos de frutas, la maracuyá se encuentra en los supermercados de este país desde hace décadas. Durante la temporada, las maracuyá frescas también son adecuadas como refresco afrutado.
¿Cómo se reconoce una maracuyá madura?
Una maracuyá madura tiene un rico tono amarillo, se siente pesada y tiene un cuerpo frutal firme pero no duro. Las maracuyá verdes no están maduras, mientras que las frutas demasiado claras suelen estar demasiado maduras y secas.
La diferencia entre maracuyá y maracuyá
Los términos maracuyá y maracuyá se utilizan a menudo como sinónimos, pero esto no es del todo cierto. La maracuyá, con sus semillas comestibles y la pulpa ácida entre ellas, también pertenece al género de las pasionarias en flor. Sin embargo, la maracuyá es una subespecie de maracuyá, también conocida como granadilla. Si bien los envases de jugo que contienen maracuyá a menudo representan incorrectamente las frutas de la pasión como de color púrpura cuando están maduras, las frutas de la pasión maduras en realidad son de color amarillo a naranja.
Origen y temporada de la maracuyá
La maracuyá suele tener un sabor ligeramente más amargo que la maracuyá morada. Las frutas con el grado adecuado de madurez también saben muy bien recién peladas y no sólo como zumo. Al igual que el lugar de origen, las principales zonas de cultivo de la maracuyá se encuentran en latitudes tropicales. En este país las maracuyás del supermercado suelen proceder de los siguientes países:
- México
- Venezuela
- Bolivia
- Ecuador
La granadilla dulce se cultiva para el consumo regional pero también ocasionalmente en zonas tropicales de África, Asia, Australia y varias islas del Pacífico. Debido a las áreas de cultivo muy dispersas, las frutas importadas están en temporada durante todo el año en este país.
Evaluar correctamente el grado de madurez de una maracuyá
A diferencia de los maracuyás morados, los maracuyás maduros no se reconocen por el ligero secado de la cáscara con abolladuras y arrugas. Las frutas de la pasión que todavía están verdes por fuera generalmente se cosecharon claramente inmaduras. Las maracuyás completamente maduras tienen un intenso color amarillo y se sienten bastante pesadas dado su tamaño. Las frutas de la pasión que son demasiado claras generalmente ya están demasiado maduras y, por lo tanto, bastante secas. Dado que los maracuyá amarillos son algo más firmes que sus parientes morados, un cuerpo fructífero firme no es un signo de inmadurez.
Consejos y trucos
Si quieres cultivar tú mismo la maracuyá en el jardín o en el alféizar de la ventana, primero debes limpiar las semillas de cualquier pulpa, de lo contrario pueden enmohecerse fácilmente.
