Dependiendo de la variedad, los frutos maduros del caqui son de color naranja más o menos brillante, suaves y dulces. Cuando no están maduros pueden contener taninos amargos, que se pierden durante el proceso de maduración.
¿Cómo se reconoce un caqui maduro?
Puedes reconocer un caqui maduro por su color naranja intenso y su consistencia suave y dulce. Los frutos inmaduros, en cambio, son más duros y pueden tener un sabor amargo. Para que maduren, deje los caquis a temperatura ambiente hasta que se ablanden y su pulpa tenga un brillo vidrioso y brillante.
Los frutos del caqui son aproximadamente del tamaño de manzanas y tienen una forma redonda, ligeramente ovalada o aplanada. En apariencia, a veces se parecen a tomates grandes de carne. Los frutos tienen un sabor dulce, contienen mucha vitamina A y tienen un alto valor nutricional. Los frutos del caqui se pueden encontrar durante todo el año en las fruterías de los supermercados con diferentes nombres:
- Sharon,
- Caqui o
- Kaki.
Frutas maduras e inmaduras
Los frutos difieren no sólo en forma y color, sino también en su origen. La mayoría de los caquis nos llegan de Asia. Un caqui maduro tiene una pulpa gelatinosa y muy suave, que brilla a través de la cáscara con un brillo vidrioso. Un caqui verde es duro y tiene un alto contenido de taninos, lo que le da a la fruta una sensación peluda en la boca. Los taninos disminuyen a medida que avanza la maduración.
Si te encuentras con una fruta así, guardar los caquis en el congelador por un corto tiempo ayudará a eliminar el sabor amargo. Sin embargo, la pulpa se vuelve muy blanda debido a las heladas. Los frutos del sharón y del caqui, en cambio, son comestibles incluso cuando están duros, ya que estas variedades prácticamente no contienen taninos amargos. También se pueden almacenar durante mucho tiempo.
Mobiliario y consumo
En el cultivo comercial, los frutos se cosechan inmaduros. De esta forma se pueden almacenar durante mucho tiempo y transportar a largas distancias. Inmediatamente antes de la venta, se maduran utilizando el gas de maduración. Como resultado, los frutos pierden los taninos sin perder su consistencia firme.
La piel de la fruta del caqui es firme, suave y brillante. Se puede comer sin dudarlo y le da un "mordisco" a la fruta, que de otro modo sería muy suave. Sin embargo, si la consistencia firme le molesta, puede cortar la fruta y sacarla con una cuchara para que no se coma la cáscara.
Consejos y trucos
El caqui es una baya y también se conoce como caqui, caqui chino, caqui japonés.
