Lea aquí un perfil comentado de cebollino y ajo con información sobre crecimiento, hojas, flores, resistencia al invierno y uso. Las instrucciones prácticamente probadas explican cómo sembrar, plantar y cuidar correctamente las cebolletas.
¿Qué es el ajo cebollino y cómo crece?
El ajo cortado (Allium tuberosum) es una planta perenne y resistente que se utiliza como hierba y como planta ornamental. Crece entre 25 y 80 cm de altura, tiene hojas lanceoladas parecidas a la hierba y produce flores comestibles en forma de umbela. Prospera mejor en lugares soleados o parcialmente sombreados y prefiere suelos ricos en nutrientes y bien drenados sin encharcamientos.
Perfil
- Nombre científico: Allium tuberosum
- Familia: Familia Allium (Allioideae)
- Género: Puerro (Allium)
- Sinónimos: cebollino al ajillo, cebollino al ajillo, cebollino chino
- Origen: China
- Tipo de crecimiento: planta herbácea
- Altura de crecimiento: 25 cm a 80 cm
- Hojas: tallos
- Flores: inflorescencias umbelladas
- Raíces: bulbos con rizomas cortos
- Resistencia al invierno: resistente, perenne
- Uso: hierba, planta ornamental, planta medicinal natural
Crecimiento
¿Qué es el ajo cebollino? En resumen, la respuesta es: Allium tuberosum es una hierba que crece como cebollino (Allium schoenoprasum) y sabe a ajo (Allium sativum). A diferencia del ajo real, comer cebollino con ajo no deja un olor molesto en el aliento. Los siguientes datos clave sobre el crecimiento explican por qué la planta asiática del puerro se cultiva cada vez con más frecuencia en nuestros jardines:
- Hábito de crecimiento: tallos herbáceos, erectos, arqueados, colgantes e inflorescencias esféricas sobre tallos nervudos.
- Altura: 25 cm a 80 cm, rara vez más.
- Tipo de crecimiento: Perenne (crece sus hojas al aire libre después de la primera helada).
- Característica especial: en la maceta en el alféizar de la ventana, las cebolletas no se encogen y se pueden cosechar durante todo el año.
- Raíces: bulbos cilíndricos de 10 mm de tamaño sobre rizomas cortos (raíces planas).
- Calidad alimentaria: todas las partes de la planta son comestibles, saludables y sabrosas.
Vídeo: Cebollino y ajo silvestre: dos tesoros de hierbas para un aroma picante de ajo sin olores desagradables
hojas
Las hojas de Knolau no pueden negar la estrecha relación botánica con el cebollino. Puedes reconocer fácilmente el follaje del ajo cebollino por estas características:
- Forma de la hoja: tallos planos, lanceolados, parecidos a la hierba, de 1,5 mm a 8 mm de ancho.
- Color de la hoja: verde intenso
- Propiedades de la hoja: olor y sabor comestible y apetitoso del ajo.
Hay muchas cosas buenas en los tallos de cebollino al ajillo. Los ingredientes saludables incluyen una alta proporción de vitamina C, proteínas y fibra con unas escasas 26 calorías por cada 100 gramos de hojas recién cosechadas. Como los amantes de las hierbas ya saben por las plantas de ajo (Allium sativum) y ajo silvestre (Allium ursinum), las cebolletas también contienen el ingrediente activo alicina para el beneficio de un sistema inmunológico estable.
Flores
Las plantas jóvenes de Allium tuberosum suelen florecer en su segundo año. Cuando comienza la temporada de floración, las cebolletas se convierten en un festín para los sentidos. De todas las especies de puerros, Knolau prospera con las flores más delicadas y sabrosas, que desprenden un seductor aroma floral. Estas características caracterizan a las cebolletas chinas:
- Inflorescencia: umbela esférica de 7-8 cm de tamaño con numerosas flores individuales en forma de estrella.
- Colores de flores: blanco, rosa pastel, violeta
- Propiedades de las flores: aroma comestible y delicado de violetas o rosas.
- Época de floración: julio a octubre
- Polinización: Insectos, principalmente abejas.
Los botones florales también son aptos para el consumo, ya sea crudos o cocidos. En el jardín apto para las abejas, los jardineros aficionados renuncian al placer de brotar, para que puedan desarrollarse numerosas flores en beneficio de los abejorros, las abejas silvestres, las abejas melíferas y las mariposas.
Resistencia al invierno
Se ha demostrado que el ajo cortado tiene una resistencia al invierno de hasta -30° Celsius. En campo abierto, la hierba recoge sus tallos aéreos después de la primera helada. Los tubérculos pasan el invierno en el suelo como órganos de supervivencia resistentes a las heladas. Los tallos brotarán frescos justo a tiempo para principios de la próxima primavera.
Uso
En Asia, el ajo cebollino se ha cultivado durante siglos como hierba, verdura y planta medicinal. Desde hace varios años, el cultivo de Knolau gana importancia en los jardines alemanes gracias a sus diversos usos:
| Jardín | Balcón, terraza | Hierba | Consejos de Lukullus | Planta medicinal (efecto) |
|---|---|---|---|---|
| Espiral de hierbas | planta en maceta | Ensalada | hojas frescas, capullos y flores con aderezo de yogur | digestivo |
| Borde de cama | Caja de balcón | Hierba quark | agregue las hojas picadas | apetitoso |
| Pasto de abejas | Escaleras de hierbas | Plato de huevos | Sudar las hojas en buena mantequilla | antibacteriano |
| Reverdecimiento al aire libre | Repelente de mosquitos | Verduras | Blanquear hojas y raíces | reducción del colesterol |
| Jardín de cabaña | Terraza en la azotea | Sushi | Organiza flores como decoración comestible | antiinflamatorio |
| Cultura mixta | planta fragante | Sopa | Dejar cocer las hojas y la cebolla en agua | regulación de la presión arterial |
Plantar cebollino
En primavera puedes comprar cebollino listo para plantar en viveros, centros de jardinería y supermercados. Para un cultivo económico de ajo con un toque verde y divertido, los jardineros aficionados prefieren sembrar. Cómo y dónde plantar correctamente cebolletas al ajillo se puede encontrar aquí:
Avanzado
Al cultivar cebolletas en el alféizar de la ventana, puedes dar a las plantas jóvenes una ventaja considerable en el crecimiento. La mejor época es a partir de principios de marzo. Usar {Quelltöpfchen} (12,00 € en Amazon) como medio para la siembra le evitará a usted y a las plántulas un complicado pinchazo. Las siguientes breves instrucciones explican cómo sembrar las semillas correctamente:
- {Olla hinchable} (12,00 € en Amazon) colocar en un recipiente impermeable, verter agua encima y dejar que se hinche.
- Siembra 2-3 semillas de ajo cebollino por {maceta primaveral} (12,00 € en Amazon), cubre una fina capa con sustrato y presiona hacia abajo.
- Manténgase constantemente húmedo sin encharcarse en el alféizar cálido y luminoso bajo una capota transparente.
- El tiempo de germinación es entre 15 y 21 días a 18° a 25° Celsius.
Ubicación
Las cebolletas chinas crecen exuberantes, aromáticas, llenas de flores y son perennes en este lugar:
- En lugares soleados o parcialmente sombreados.
- Tierra normal de jardín, preferiblemente rica en nutrientes, fresca, permeable y sin riesgo de encharcamiento.
- Consejo adicional: Optimice el suelo arcilloso con arena y tierra de abono.
- Vecinos de siembra favorables en cultivo mixto: eneldo, zanahorias, perejil, tomates.
- Vecinos de plantación desfavorables: puerros, patatas nuevas, frijoles, guisantes, repollo.
Siembra directa
A principios de abril se abre la ventana de tiempo para la siembra directa de semillas de Knolau al aire libre. Puedes sembrar cebollino hasta agosto. Prepare un semillero fino y quebradizo para las semillas. Siembre las semillas ampliamente o en hileras a 25 centímetros de distancia. Cubra los germinadores ligeros de 0,5 a 1,0 centímetros con tierra. Para asegurar una buena conexión con el suelo, presione las semillas con un rodillo para césped o una tabla de madera. Por último, pero no menos importante, vierta con un spray fino.
Plantas – consejos para macizos y macetas
La época de siembra de las cebolletas compradas o cultivadas a mano es de abril a agosto. Estos prácticos consejos de plantación explican cómo dominar la plantación con habilidad:
- Ponga los cepellones en agua antes de plantar.
- Desmaceta las plantas en macetas, planta plántulas de tu propio cultivo junto con {macetas de primavera} (12,00 € en Amazon).
- Un hoyo de plantación es dos veces más grande que el cepellón.
- Enriquezca el material excavado en el lecho en un tercio con abono y virutas de cuerno.
- Distancia de plantación: 25 cm a 30 cm.
- Plante cebollino con ajo en una maceta sobre un drenaje hecho de arcilla expandida o fragmentos de cerámica.
- Mantener la profundidad de siembra anterior, en la maceta con un borde de riego de 1-2 cm de altura.
Se requiere buen ojo para desmalezar con regularidad. Las cebolletas también se llaman hierba de ajo por una razón. Los cotiledones y los tallos que brotan se pueden confundir fácilmente con pastos no deseados.
Cosechando ajo
La época de recolección del cebollino se extiende desde la primavera hasta bien entrado el otoño. Cuando se cultiva en macetas bajo vidrio, se pueden cosechar las hojas aromáticas durante todo el año. Los tallos se cosechan por primera vez cuando tienen al menos 15 centímetros de altura. Corta los tallos como cebolletas a uno o dos dedos del suelo. Como herramientas de corte son adecuadas un cuchillo afilado o unas tijeras para hierbas. Cuanta más masa de hojas cortes, más fuerte volverá a brotar la hierba.
Recetas De Ajo Cortado
La preparación y conservación del cebollino van de la mano con estas sencillas recetas:
- Idea de receta con pajitas: haga puré 140 g de pajitas con 20 g de sal y llénelos en un frasco con tapa de rosca.
- Uso: adecuado para mantequilla de hierbas y como alternativa al ajo para aromatizar y condimentar platos salados.
- Idea de receta con flores: cortar 8 flores de ajo en trozos pequeños, mezclar con 200 g de mantequilla a temperatura ambiente, sazonar con sal y pimienta.
- Uso: delicioso para untar para disfrutar sin preocupaciones y sin olor a ajo.
Excursus
Fresas y cebollinos: el equipo de ensueño en el huerto
En el cultivo de fresas, las plagas y enfermedades tienen malas posibilidades cuando hay cebollino y ajo. Como informan los jardineros aficionados con experiencia en el cultivo mixto de fresas, el ajo mantiene a raya a los voraces caracoles. Las cebolletas tienen un efecto defensivo contra todo tipo de esporas de hongos, las cebolletas al ajillo cumplen estas funciones protectoras de una sola vez, de modo que en el lecho hay más espacio disponible para las plantas de fresa.
Cuidados del ajo cebollino
El ajo cortado es fácil de cuidar. La humedad uniforme del suelo en un ambiente libre de malezas garantiza un crecimiento magnífico y rendimientos regulares de las cosechas. En nuestras latitudes, la hierba suele cultivarse durante varios años porque la hibernación y la propagación son fáciles de gestionar. Lea estos consejos de cuidado para una cosecha de ajo de primera calidad.
Verter
Cuando las plantas de Knolau florecen, el consumo de agua aumenta significativamente. Es obligatorio un suministro suficiente de agua durante los meses de verano. Deje que el agua corriente del grifo corra directamente sobre la tierra seca, porque los tallos húmedos son vulnerables al moho y otras infecciones por hongos. Utilice la cantidad de agua con moderación para que no se forme encharcamiento.
Fertilizar
No se requiere fertilización adicional en suelos de jardín ricos en nutrientes. Si cultivas cebollino en macetas, aplica un fertilizante líquido a base de hierbas mensualmente según las instrucciones del fabricante.
Invernada
Después de la primera helada, las cebolletas arrancan sus tallos. Corta la vegetación muerta al nivel del suelo con una hoz perenne. En lugares con inviernos duros, conviene cubrir el disco de la raíz con hojas y ramas de abeto para protegerlo del frío intenso y del encharcamiento invernal. En macetas y jardineras, Knolau pasa el invierno bajo un cristal en un lugar luminoso a una temperatura de entre 12° y 18° Celsius, comparable a la albahaca. Un riego económico y una fertilización ocasional ayudarán a que las cebolletas chinas se mantengan seguras durante la temporada oscura.
Propagar
La forma más fácil de propagar el ajo es dividiendo. La mejor época es la primavera, después de las últimas fuertes heladas. Las siguientes breves instrucciones explican paso a paso el procedimiento correcto:
- Desenterrar las cebolletas.
- Use ambas manos para separar el cepellón en varios segmentos separados.
- Elimine los tubérculos podridos, dañados y podridos, incluidas las raíces.
- Plante cada sección en un suelo rico en nutrientes en la nueva ubicación, manteniendo la profundidad de siembra anterior.
- Presiona tierra y agua.
Plagas
La mosca de la cebolla es la plaga más común en el cultivo de plantas de allium, como el cebollino, el ajo, el puerro y el cebollino. El insecto se parece mucho a una mosca doméstica, pero causa mucho más daño. A principios de mayo, las hembras que han pasado el invierno ponen sus huevos directamente sobre las plantas jóvenes de Knolau. Después de una semana, eclosionan gusanos de 10 mm de largo y se abren paso a través de los tiernos bulbos y tallos. Poco después de la emergencia, las plantas jóvenes afectadas mueren y pueden arrancarse fácilmente del suelo. Cómo combatir la mosca de la cebolla sin veneno:
- Prevención: Cultive Knolau en el alféizar de la ventana, cubra la cama completamente con una red de protección cultural.
- Fomentar a los depredadores: Atraer avispas parásitas, escarabajos terrestres y otros insectos beneficiosos.
- Aerosoles orgánicos: Rocíe el lecho de cebollino y ajo semanalmente con té de tanaceto o decocción de ajenjo.
Variedades populares
Además de la forma natural de flores blancas Allium tuberosum, estas hermosas variedades se pueden encontrar en tiendas especializadas:
- Kobold: variedad popular y compacta para parterres y macetas de hierbas, con flores blancas y tallos de 40-60 cm de largo.
- Monstrosum: Ajo cortado gigante, ideal para exteriores y macetas de balcón, flores blancas, hasta 80 cm de altura.
- Neko: hermosa variedad con flores esféricas de color púrpura, perenne, sabor suave a ajo, altura de 25 cm a 30 cm.
- Buzzy: variedad robusta con tallos de 40 cm de altura, apta para cultivo en interior y exterior.
- Fat Leaf: variedad de ajo decorativo con tallos especialmente anchos, de 70 cm de largo, resistente y perenne en parterres de hierbas.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se pueden conservar las cebolletas?
El ajo cebollino sabe mejor cuando está recién cosechado. Los tallos cortados se mantienen crujientes, frescos y aromáticos en un vaso de agua hasta por cuatro días. Por favor cambie el agua diariamente. Puedes conservar el ajo durante más tiempo cortando los tallos recién cosechados en trozos de 2 cm de largo y congelándolos. Si está dispuesto a aceptar una pérdida significativa de sabor, puede secar las cebolletas con ajo.
¿Puedes comprar cebollino como cebolla?
Con un diámetro de menos de 1 centímetro, las cebollas Knolau están poco desarrolladas. Por esta razón, no es común vender cebollino al ajillo como plantas de bulbo. Puedes comprar cebollino como planta en maceta o como semillas certificadas.
¿Cuál es la forma más fácil de propagar el ajo?
Las cebolletas al ajillo crecen en grupos y alcanzan hasta 30 centímetros de ancho con el paso de los años. Con este crecimiento, la planta del puerro es perfecta para la propagación por división. Separe el cepellón excavado con ambas manos para crear varias secciones separadas. Un trozo de fardo adecuado para la propagación tiene al menos de tres a cinco bulbos en raíces cortas. En la nueva ubicación, plante cada sección en tierra fresca y rica en nutrientes y riegue con un rocío fino.
¿Las cebolletas son resistentes?
El ajo cortado es una hierba perenne y resistente con el crecimiento de una planta perenne. En el campo, los tallos que se encuentran en la superficie mueren después de la primera helada. El cepellón es resistente a las heladas hasta -30 °C y pasa el invierno en el suelo del jardín como órgano de supervivencia. La próxima primavera, de los numerosos tubérculos pequeños brotarán tallos verdes y frescos.
¿Las semillas de cebollino y ajo son germinadores claros o germinadores oscuros?
Las semillas del cebollino al ajillo germinan con la luz. Por esta razón, solo debes cubrir las semillas con una fina capa de tierra para que germinen de manera confiable.
