Los pepinos suelen acabar en ensaladas o encurtidos con un delicioso caldo. Nuestras fantásticas ideas de recetas demuestran que los pepinos pueden hacer mucho más.
¿Qué recetas creativas de pepino existen?
Prueba estas recetas creativas de pepino: crema de pepino y verduras como guarnición de hamburguesas de carne o vegetarianas, refrescante helado de pepino con menta y salsa picante de pepino, ideal para sándwiches, carne frita o pescado. Estas recetas demuestran la versatilidad del pepino en la cocina.
Crema de pepino y verduras
Esta verdura combina maravillosamente con carne frita brevemente o con hamburguesas vegetarianas.
Ingredientes
- 2 pepinos serpiente frescos
- 1 cebolla
- 100 ml de caldo de verduras
- 150 g de crema agria
- 15 g de mantequilla
- 1 cucharadita de harina
- 1 manojo de eneldo fresco o 2 cucharaditas de eneldo seco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lava bien los pepinos y pélalos como desees.
- Reducir a la mitad.
- Saca el corazón con una cuchara.
- Corta las mitades del pepino en trozos pequeños.
- Pelar la cebolla y picarla finamente.
- Derretir la mantequilla en una cacerola.
- Sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Añadir los trozos de pepino y sofreír brevemente.
- Rellenar con caldo, incorporar el eneldo.
- Llevar a ebullición brevemente, reducir el fuego y dejar que los pepinos hiervan a fuego lento durante unos cinco minutos. Todavía deberían estar al dente.
- Agregue la harina a la crema agria.
- Mezclar con los pepinos y dejar cocer brevemente.
Helado de pepino
Es cierto que el helado de pepino al principio suena bastante inusual. Pero una vez que hayas probado nuestra receta, no querrás quedarte sin este refrescante refresco en los días calurosos.
Ingredientes
- 1 pepino serpiente pequeño en puré
- 150 g de azúcar
- 2, 5 g de goma de algarroba
- 200 ml de leche
- 150 ml de crema
- 2 cucharadas de inulina
- 10 hojas de menta picadas
Para la versión vegana, reemplaza la leche por leche de coco y la crema por una alternativa vegana de tu elección.
Preparación
- Mezcla bien los ingredientes secos.
- Agregue el puré de pepino y la leche y revuelva hasta que quede suave.
- Batir la nata hasta que esté firme e incorporarla con cuidado a la mezcla.
Puedes hacer el helado en la máquina para hacer helados o simplemente ponerlo en el congelador y revolverlo cada hora.
Condimento de pepino
Ingredientes
- 4 pepinos
- 3 cebollas
- 1, 5 cm de jengibre
- 150 ml de vinagre de vino blanco
- 150 g de azúcar
- 3 cucharadas de semillas de mostaza
- 1 manojo de eneldo fresco o 2 cucharaditas de eneldo seco
- 0, 5 cucharaditas de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
Unos frascos pequeños, previamente esterilizados y con el tapón de rosca intacto.
Preparación
- Pelar los pepinos, quitarles las semillas con una cuchara.
- Cortar en cubos muy finos.
- Pelar la cebolla y el jengibre. Azadas.
- Pon el pepino con la cebolla y el jengibre en una cacerola.
- Prepara vinagre, azúcar, semillas de mostaza, sal, pimienta y cúrcuma.
- Cocine a fuego medio durante diez minutos.
- Lavar, limpiar, secar y picar finamente el eneldo.
- Retire la salsa del fuego y agregue el eneldo.
- Llénelo inmediatamente en los frascos esterilizados.
- Cerrar, darle la vuelta y dejar enfriar.
Consejo
Relish es una salsa condimentada que se utiliza a menudo en la cocina india e inglesa. Se elabora con verduras o frutas y especias aromáticas y combina bien con carnes o pescados fritos, sándwiches o papadum.
