La col blanca no se puede conservar únicamente en forma de chucrut. La col blanca cocida es la base de muchas recetas deliciosas, pero también se puede preparar en ensaladas. El enlatado también es relativamente rápido y fácil.
¿Cómo conservar la col blanca?
Conservar la col blanca es fácil: cortar la col en tiras, mezclarla con la cebolla y las especias, llenarla en frascos y cocinarla en el conservador automático a 98 grados durante 90 minutos o en el horno a 180 grados. Luego guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
Se necesitan usuarios
Además del horno con bandeja recogegotas o máquina de conservas, se necesitan vasos adecuados:
- Tarros de cristal clásicos con tapa de cristal, anillo de goma y clip de metal.
- Recipientes con tapa giratoria. Si desea reutilizar vasos usados, asegúrese de que el sello esté intacto.
También puedes utilizar frascos con tapa, anillos de goma y soportes metálicos. Sin embargo, estos tienen la desventaja de que el vacío no se puede controlar de forma fiable.
Ingredientes
- 1 repollo blanco grande
- 500 g de cebolla
- 500 ml de vinagre de vino blanco
- 250 ml de aceite de colza
- Sal, pimienta, alcaravea y azúcar al gusto
Preparación
- Elimina el hedor del repollo blanco.
- Planificar en tiras.
- Pelar las cebollas, partirlas por la mitad y cortarlas en tiras.
- Pon la col blanca, la cebolla y las especias en un bol grande y amasa vigorosamente. El repollo debe sentirse suave y el jugo debe salir.
- Prueba de nuevo.
- Llena los vasos con verduras. Debería haber un borde de dos centímetros de ancho en la parte superior.
- Pon la tapa.
Enlatado en la máquina expendedora
- Coloque los frascos en la rejilla de la envasadora. No se les permite tocarse.
- Vierta agua hasta que los recipientes estén llenos al menos hasta la mitad.
- Lata a 98 grados durante 90 minutos.
- Retirar con el levantacristales, colocar sobre un paño y dejar enfriar.
- Comprueba si se ha formado vacío en todos los vasos.
- Etiquetar, almacenar en un lugar fresco y oscuro.
Conservar en el horno
- Coloque la comida en la bandeja de goteo y agregue 2 centímetros de agua.
- Empuje dentro del tubo en el riel inferior, caliente a 180 grados.
- Tan pronto como aparezcan pequeñas burbujas en los frascos, apágalos y deja la col blanca en el horno durante otros 30 minutos.
- Sacar y dejar enfriar sobre un paño.
- Compruebe si se ha formado vacío en todos los vasos.
- Etiquetar, almacenar en un lugar fresco y oscuro.
Consejo
Al hervir, el repollo ya está cocido y sólo necesita calentarse brevemente y sazonarse antes de consumirlo.
