Las calabazas son residentes de jardines otoñales que quedan bien como decoración. Pero los frutos grandes y esféricos también enriquecen nuestro menú. Para que el disfrute no se limite a unas pocas semanas al año, las piezas se pueden congelar para más adelante.
¿Cómo congelar calabaza?
Para congelar la calabaza, lávala, quítale el corazón y las semillas, córtala en trozos y quítale la cáscara. No es necesario pelar la calabaza de Hokkaido. Empaque los trozos de calabaza herméticamente en recipientes para congelar y colóquelos en el congelador. Alternativamente, la calabaza rallada o el puré de calabaza también se pueden congelar.
Solo las calabazas maduras pueden salir de la cama
Solo las frutas maduras de calabaza son aptas para congelar. Si bien puedes adquirir con confianza lo que se ofrece en el supermercado, cuando se trata de tu propio jardín debes programar la cosecha con cuidado. Esté atento a las siguientes señales:
- las hojas se están marchitando
- el tallo se vuelve seco y leñoso
- la calabaza suena hueca cuando la golpeas
- la cáscara es firme y el color es más intenso
Congelar, pero ¿cómo?
La calabaza es una fruta de gran tamaño que no se mete simplemente en el congelador. Esto no resulta práctico para un uso posterior y, a menudo, no es posible debido a limitaciones de espacio. Pero, ¿cuál es la mejor forma de congelarla?Para responder a esta pregunta, es importante saber cómo se procesará posteriormente la calabaza descongelada. Básicamente puede venir en tres formas en el congelador:
- cortar en pedazos
- rallado
- as Mus
Los pasos de preparación
- Lave la calabaza o límpiela con un paño húmedo, incluso si la pela antes de congelarla. Tocarlo puede hacer que entre suciedad en la pulpa.
- Corta la calabaza por la mitad y quítale el corazón y las semillas.
- Corta la calabaza en trozos más pequeños y luego retira la cáscara dura.
- Si es necesario, ahora puedes dividir la calabaza en tiras o trozos o rallarla en trozos grandes con un rallador de cocina.
- Empaque la calabaza herméticamente en recipientes para congelar adecuados, que colocará en el congelador inmediatamente después de etiquetarlas. Si es posible, los trozos de calabaza se pueden congelar previamente para que no se peguen.
Consejo
No es necesario quitar la popular calabaza de Hokkaido de su cáscara, ya que este tipo de calabaza proporciona una capa comestible.
Hacer mermelada
La calabaza pelada se corta en trozos pequeños y se cuece durante unos 20 minutos. Luego se vierte el agua de cocción y la calabaza se machaca o se hace puré fino con una batidora de mano. Una vez que la mezcla se haya enfriado, se vierte en porciones en recipientes para congelar y se congela.
Durabilidad
La calabaza tiene una vida útil de aproximadamente cuatro meses. Los trozos de calabaza pueden permanecer en el congelador por más tiempo.
Uso
El puré descongelado es una buena base para la popular sopa crema de calabaza. Las piezas enteras se pueden procesar como calabaza fresca.
- hornear en el horno
- o preparar en la sartén
Si los trozos son pequeños, incluso puedes evitar descongelarlos primero.
Conclusión para lectores rápidos
- Calabazas adecuadas: en otoño, las calabazas maduras y recién cosechadas son ideales para congelar.
- Signos de madurez: las hojas se marchitan; el tallo se seca; La calabaza suena hueca; cáscara sólida; coloración intensiva
- Forma: Cortar la calabaza entera en trozos para congelar, rallarla o cocinarla hasta hacer puré
- Preparación: Lavar y cortar por la mitad la calabaza; Retire el núcleo y los núcleos
- Preparación: Pelar los trozos de calabaza y cortarlos o rallarlos si es necesario
- Consejo: La calabaza Hokkaido se puede comer con la cáscara y, por lo tanto, no es necesario pelarla
- Congelación por choque: si es posible, congele rápidamente las piezas para que no se congelen juntas más tarde
- Congelación: Coloque la calabaza en recipientes con cierre hermético, etiquételos y colóquelos inmediatamente en el congelador
- Mush: Cocine pequeños trozos de calabaza en 20 minutos, tritúrelos y congélelos después de que se hayan enfriado
- Vida útil: El puré de calabaza tiene una vida útil de cuatro meses; Los trozos de calabaza se pueden congelar por más tiempo
- Uso: Haga puré como base para una sopa de crema; Hornear trozos o prepararlos en la sartén
