Las cerezas son crujientes, jugosas e increíblemente aromáticas. Desafortunadamente, su temporada es demasiado corta. También son una rareza costosa en las tiendas fuera de su época. Aunque las cerezas congeladas no se pueden convertir en frescas, son excelentes para un pastel.
¿Cómo congelo las cerezas correctamente?
Para congelar las cerezas, es necesario recogerlas, lavarlas, quitarles el tallo y, si es necesario, deshuesarlas. Congelarlos en una bandeja durante 2 horas los mantiene crujientes y ricos en vitaminas. Envasados en porciones, tienen una vida útil de 10 meses y se pueden utilizar para tartas sin descongelar.
¿Cerezas dulces o guindas?
Algunos son dulces, otros son ácidos. Ambos tienen sus fans y ambos pueden usarse para hornear un delicioso pastel. No importa qué variedad prefieras, siempre podrás abastecerte de productos congelados sin dudarlo.
recogiendo frutas
Solo cuando a las cerezas se les permite absorber una buena porción de sol desarrollan todo su aroma. Sin embargo, las frutas maduras también son sensibles. Por eso las cerezas individuales deben recogerse a mano antes de congelarse.
- la coloración fuerte indica madurez
- La fruta no debe estar demasiado madura
- Selecciona las frutas con magulladuras
- también cerezas con manchas podridas
- La cáscara de la cereza debe estar intacta
Lavar y tallo
Las frutas deben estar preparadas para el viaje helado:
- Llena un recipiente grande con agua y coloca las cerezas en él.
- Gira suavemente las cerezas de un lado a otro con las manos para eliminar cualquier impureza.
- Saca las cerezas del agua y escúrrelas sobre papel de cocina absorbente.
- Quita los tallos de todas las frutas.
- Si luego utilizas las cerezas congeladas y sin hueso, debes retirarlas ahora.
Consejo
Una fruta que se congela con hueso pierde menos jugo. Si no es necesario sacar la piedra inmediatamente, por ahora conviene guardarla en el congelador.
La congelación por choque ofrece muchas ventajas
Algunos congeladores permiten la llamada congelación de choque. Los alimentos congelados se enfrían muy rápidamente. Si tu congelador tiene una opción de configuración correspondiente, definitivamente deberías usarla para las cerezas.
- Forra una bandeja plana con papel de horno.
- Extiende las cerezas encima.
- Pon la bandeja de cerezas en el congelador.
- Deja que las cerezas se congelen allí durante dos horas al nivel más alto posible.
Las ventajas que trae este tipo de congelación son las siguientes:
- Las frutas no se pegan
- Las cerezas se pueden dividir en porciones individualmente
- las vitaminas se conservan en gran medida
- Las cerezas conservan más su textura crujiente
Recoge cerezas en recipientes para congelar
Divida o pese las cerezas congeladas en porciones adecuadas. Por ejemplo, la cantidad que necesitas para tu tarta de cerezas favorita. Recójalos en recipientes para congelar y manténgalos bien cerrados hasta que estén listos para usarse.
Durabilidad
Las cerezas congeladas se pueden almacenar en el congelador durante 10 meses.
Descongelar
Si las cerezas todavía tienen sus huesos, puedes quitarlas fácilmente después de descongelarlas brevemente. Sin descongelarlas más, las cerezas congeladas se pueden hervir para hacer mermelada o agregar a la masa del pastel.
Si quieres disfrutar de las cerezas solas, déjalas descongelarse lentamente en el aire. Coloque un paño absorbente debajo para absorber el líquido de descongelación.
Conclusión para lectores rápidos
- Tipos de cerezas adecuados: tanto las guindas como las dulces se pueden congelar
- Frutas recolectadas: de color intenso, pero no demasiado maduras; sin puntos de presión, sin puntos podridos, sin grietas
- Preparar: Lavar cuidadosamente bajo el agua y luego quitar los tallos
- Deshuesado: Quitar los huesos de las cerezas si es necesario
- Consejo: Congele las frutas con huesos y quíteles los huesos más tarde; Las frutas no pierden su jugo de esta manera
- Congelación: congele las cerezas en una bandeja durante 2 horas en la posición más alta
- Ventajas: Las cerezas no se pegan, se pueden dividir en porciones; Las vitaminas y el crujido se conservan en gran medida.
- Embalaje: Divida las cerezas en porciones o péselas según la receta del bizcocho; congelar en recipientes adecuados
- Vida útil: las cerezas se pueden almacenar en el congelador durante 10 meses.
- Descongelación: Retire las piedras después de descongelarlas brevemente; se puede congelar en masa para pastel o en la olla
- Consumo crudo: Dejar descongelar lentamente al aire; Coloque un paño de cocina absorbente debajo
