Independientemente de si en su jardín crecen cerezas dulces o ácidas, comer cerezas es un símbolo del verano. Las frutas de hueso son uno de los primeros tipos de frutas que marcan la temporada. Esto se puede ampliar mediante una combinación coordinada de diferentes variedades.
¿Cuándo es la temporada de cerezas en Alemania?
La temporada de cerezas en Alemania suele comenzar a principios de mayo y se prolonga hasta agosto, siendo la temporada alta entre junio y julio. Dependiendo de la variedad de cereza, el momento de cosecha puede variar, siendo diferentes las variedades temprana, media y tardía.
Temporada de jardín
En Alemania, los cerezos florecen de abril a mayo, y el período exacto depende de la región y el clima. Un árbol florece en tres semanas. Las ramas de las cerezas dulces se cubren de flores unas dos semanas antes que las de las guindas. Por tanto, la temporada alta de las cerezas se sitúa entre junio y julio. Son posibles diferentes épocas de cosecha debido a la variedad de variedades. Las frutas de hueso están en temporada baja en mayo y agosto.
Semana de la Cereza
Este sistema describe los tiempos de cosecha de las variedades de cereza, con una semana de 15 días. Todo esto se remonta al pomólogo de cerezas Truchseß von Wetzhausen, quien fijó tiempos de maduración vinculantes para Alemania. La 'Earliest of the Mark' es la variedad inicial de la temporada de cerezas, que suele empezar a principios de mayo. Dependiendo de la región y las condiciones climáticas, las primeras cerezas madurarán tarde o temprano.
Variedades de cerezas y su madurez para la cosecha:
- variedades tempranas (cereza semana 1 a 4): 'Bernhard Nette', 'Rivers Frühe' y 'Kaiserkirsche'
- variedades medianas (cereza semana 5 a 7): 'Bopparder Hängige', 'Española del Medio Rin' y 'Diemitzer Amarelle'
- variedades tardías (cereza semana 8 a 10): 'Filsener Goldperle', 'Koröser Weichsel' y 'Schöne von Chatenay'
La gama de variedades se está ampliando cada vez más. Actualmente existen variedades de maduración temprana cuya madurez total se produce antes del momento de la cosecha de la variedad de comparación. Estas variedades están etiquetadas como que maduran antes de la primera semana de cerezas. La 'Red Late Harvest' es una cereza cartilaginosa que actualmente se considera la última cereza en estar lista para la cosecha en Alemania. La maduración de sus frutos se extiende desde la décima a la duodécima semana de la cereza.
Consejos de cosecha
Tan pronto como la fruta se pueda separar fácilmente del tallo, estará completamente madura. Las cerezas sólo se recogen cuando están maduras para el consumo, ya que no son frutas climáticas y, por tanto, no maduran. A diferencia de las manzanas, las peras o las ciruelas, las drupas maduran de manera uniforme en el árbol. Puedes recoger la fruta en un periodo de una a dos semanas, aunque los ejemplares maduros no deberían quedarse mucho tiempo. Es importante que coseche las cerezas en el momento adecuado.
Cuando las cerezas estallan
La fruta de hueso es rica en sustancias disueltas como ácidos de frutas y azúcar. El agua de lluvia, por el contrario, contiene minerales disueltos en concentraciones muy bajas. Cuando el agua entra en contacto con la fruta, la concentración se iguala. El agua penetra en la pulpa, por lo que el volumen de la fruta aumenta significativamente. Esto pone la piel exterior bajo tensión. Una vez que se ha alcanzado el punto máximo de tensión, la cáscara se abre.
Consejo
Cuando está listo para comer, el contenido de azúcar es particularmente alto, por lo que el riesgo de estallar es máximo. Por lo tanto, esté siempre atento al clima y coseche a tiempo.
