Un kiwi maduro tiene un sabor afrutado y fresco, como una mezcla de fresas, grosellas y melón. Los frutos se recolectan cuando no están maduros y deben almacenarse en un lugar fresco durante algún tiempo para que maduren. Cuando se les calienta, desarrollan todo su aroma.
¿Cómo se puede permitir que maduren los kiwis?
Para permitir que los kiwis maduren, almacene las frutas verdes a 10-15 °C. Para que maduren más rápido, lleve los kiwis a un lugar cálido unos días antes de comerlos o colóquelos con otras frutas maduras, como manzanas, para acelerar el proceso de maduración.
Los kiwis son climatéricos, es decir. h. frutos en maduración. Por este motivo, podemos comprar en nuestros supermercados las frutas que crecen en las regiones subtropicales durante todo el año. En los países productores, los kiwis se cosechan verdes y maduran durante el largo transporte. Los kiwis se importan a Alemania en diferentes momentos desde diferentes países:
- de abril a noviembre desde Chile y Nueva Zelanda,
- a partir de septiembre desde Italia, Grecia o Francia.
Después de la cosecha
Los frutos marrones y peludos todavía son muy duros y no comestibles después de la cosecha, tienen un sabor amargo. Los frutos deben madurar a 10-15°C. Para una vida útil más larga, se requieren temperaturas de alrededor de 5° C. Los kiwis alcanzan su plena madurez al cabo de varias semanas. Los kiwis de tu propio jardín pueden, por ejemplo, B. almacenarse en el sótano. El almacenamiento de una sola capa en cajas tiene un efecto beneficioso sobre la vida útil.
Muebles a temperatura ambiente
Las frutas destinadas al consumo inmediato se llevan a un lugar cálido con unos días de antelación, donde maduran y desarrollan todo su aroma. Bastan unos días para que queden suaves y dulces. Los kiwis de pulpa verde y piel peluda tienen más ácido. Los kiwis dorados con pulpa de color amarillo verdoso tienen un sabor mucho más tierno y dulce. Contienen menos actinidina (la enzima que hace que los productos lácteos tengan un sabor amargo) y, por lo tanto, pueden transformarse fácilmente en quark, yogur y batidos.
Consejos y trucos
Si quieres acelerar el proceso de maduración de los kiwis, colócalos con otras frutas maduras, p. Por ejemplo, al lado de las manzanas.
