Cuando el otoño llama a la puerta del jardín, los tomates verdes ya no maduran. Ésa no es razón para lamentarse por el nuevo disfrute. Conocemos algunos trucos sobre cómo maduran los tomates. Las siguientes líneas revelan el secreto.
¿Cómo puedo dejar que maduren los tomates?
Los tomates se pueden madurar envolviéndolos en periódicos o guardándolos en una caja de zapatos a una temperatura de 18 a 20 grados centígrados. Se puede colgar una planta en la sala de calderas. Los tomates verdes junto a manzanas o plátanos maduros aceleran el proceso de maduración liberando etileno.
Con calidez y paciencia para una mayor maduración
Los tomates verdes suponen un importante riesgo para la salud. Aunque sólo tenga algunas manchas verdes, el contenido tóxico de solanina es preocupante. Durante la temporada, los jardineros aficionados experimentados sólo cosechan sus tomates cuando están completamente maduros. Esto no significa que los últimos tomates del año acaben en la basura. Así maduran los frutos verdes en el interior después de la cosecha:
- recoge todos los tomates que se vuelven amarillos o rojos del tallo de la fruta
- Envuelva en periódico y guárdelo entre 18 y 20 grados Celsius
- alternativamente colocar en una caja de zapatos usada sin que las frutas se toquen entre sí
Las muestras con algo de moho o manchas podridas van al abono. De nada sirve recortar zonas verdes o malas. La solanina permanece en los tomates, al igual que las esporas de hongos o las bacterias.
Cómo una sala de calderas ayuda a los tomates verdes
Si una planta de tomate todavía tiene una exuberante cubierta de fruta, no es necesario cosechar todas las frutas individualmente. Como para una mayor maduración sólo se necesita calor, la sala de calefacción asume una tarea inusual.
Saque toda la planta, incluidas las raíces, del suelo. Ahora llévelo con cuidado al sótano, donde la sala de calderas suele ser agradable y cálida. Aquí cuelgas la planta boca abajo desde el techo con una cuerda. Después de unos días, recogerás tomates maduros y regordetes. Las hojas deben permanecer en los brotes porque aún liberan valiosos nutrientes.
Las manzanas y los plátanos estimulan la maduración de los tomates
Las frutas y verduras maduras emiten etileno. Este compuesto orgánico gaseoso tiene un efecto positivo en el proceso de maduración de otras frutas. Por lo tanto, coloque una manzana o un plátano cerca de los tomates verdes en un lugar cálido. Con este truco fomentas que los frutos inmaduros cambien de color y descompongan la solanina.
Almacenados en una caja de cartón o en una bolsa de papel, los tomates están además protegidos de las molestas moscas de la fruta y otras plagas. Es importante tener en cuenta que los frutos no están expuestos a un ambiente húmedo durante la maduración.
Así es como se logra la maduración en el lecho
¿No hay espacio en casa para dejar madurar los tomates? Esa no es razón para renunciar a las frutas verdes. En campo abierto el proyecto funciona así:
- dobla la planta de tomate y colócala sobre un listón de madera
- los frutos no deben tener ningún contacto con el suelo
- coloca encima un marco frío móvil y cúbrelo con un vellón opaco
Consejos y trucos
Científicos inteligentes descubrieron que la película roja que se extiende debajo de las plantas de tomate acelera la maduración. Los pulsos de luz de onda larga movilizan una proteína que envía señales a los frutos de que otras plantas ya están produciendo tomates maduros. Resulta que emulan su liderazgo. Los centros de jardinería bien abastecidos ahora ofrecen la película roja oscura.
