Esta fruta de pepita se cosecha regularmente en octubre desde la época de la abuela. Los membrillos amarillos están listos para comer inmediatamente. Los ejemplares verdes son aptos para el almacenamiento o maduran lentamente.
De un vistazo ¿Cómo se pueden dejar madurar los membrillos? Los membrillos amarillos deben almacenarse durante 2 o 3 semanas más después de la cosecha para que desarrollen su aroma. Para el almacenamiento son adecuados lugares ventilados y frescos. Durante el proceso de maduración, los membrillos no deben tocarse entre sí y deben ubicarse lejos de otras variedades.
Consejos para la cosecha
Si los membrillos aún no muestran un cambio de color de verde a amarillo a mediados de octubre, todavía es tiempo de cosechar. Asegúrate de que los tallos permanezcan en el membrillo.
Atención: Cosecha muy temprana
Si los membrillos se cosechan demasiado pronto, sus sustancias aromáticas no pueden desarrollarse adecuadamente. Como resultado, estas frutas no convencen por su típico sabor intenso. También f alta su intenso olor.
Cosecha retrasada
Por el contrario, los membrillos que se cosechan demasiado tarde desarrollan rápidamente manchas marrones en la pulpa. Esto es una señal de que el almidón ya se está descomponiendo gradualmente. En este caso el aroma también deja mucho que desear.
Condiciones marco ideales
Para madurar, guarde los membrillos en un lugar aireado y fresco. Las temperaturas óptimas rondan los 10 grados centígrados. Sin embargo, las noches en el cobertizo del jardín pueden ser demasiado frías y posiblemente heladas. En consecuencia, lo ideal es el sótano o la despensa fresca.
Cuando maduren naturalmente, asegúrese de que los membrillos individuales no se toquen entre sí. También deben ubicarse lejos de otras variedades.
A menudo se pueden encontrar manchas marrones dentro de la fruta. No están mal, pero son parte del proceso normal de maduración. Simplemente elimínelos cuando los procese.
Información importante
- sólo madurar membrillos 100% intactos
- cuanto más largo sea el período, más intenso será el aroma típico
- asegúrate de procesar inmediatamente después
Consejos y trucos
Los membrillos amarillos deben almacenarse durante 2 o 3 semanas más después de la cosecha (temperatura ambiente) para que se desarrolle su aroma. Luego entran en procesamiento.
