Los melocotones son frutas deliciosas: son jugosas, dulces, aromáticas y además auténticas bombas vitamínicas. Saben mejor frescas del árbol, pero con un sencillo truco también puedes dejarlas madurar.
¿Cómo se dejan madurar los melocotones?
Para madurar los melocotones, coloque la fruta verde en una bolsa de papel, agregue una manzana madura y selle la bolsa. Guárdalos en un lugar oscuro y fresco y comprueba la madurez de los melocotones cada 24 horas.
Los melocotones que se cosechan cuando están completamente maduros saben mejor
Si es posible, conviene dejar que los melocotones maduren en el árbol, porque sólo en este estado pueden desarrollar todo su aroma y su típica jugosidad. Los melocotones maduros exudan un aroma intenso y la pulpa cede cuando se presiona ligeramente. Sin embargo, esta regla no se aplica a todos los melocotones, ya que algunas variedades deben cosecharse cuando están bien maduras y luego madurar.
Los melocotones no se pueden almacenar
Desafortunadamente, los melocotones maduros sólo se pueden conservar durante unos días antes de que comience el proceso de descomposición. Puedes conservar las frutas dulces durante un máximo de dos o tres días, si es posible en el frigorífico, siempre que no hayan sufrido daños durante el transporte. Lo mejor es guardar los melocotones para que no se toquen entre sí. Los frutos tienen un contenido de agua muy alto y, por tanto, son extremadamente sensibles a la presión. Puedes utilizar fácilmente melocotones maduros para hacer mermelada o compota, y algunas variedades también se pueden congelar.
Simplemente deja que las frutas verdes maduren nuevamente
Sin embargo, a veces los melocotones se deben cosechar inmaduros, por ejemplo debido a condiciones climáticas desfavorables (el clima húmedo durante el período de maduración hace que los frutos se echen a perder rápidamente) o debido al transporte, por ejemplo, debido a la f alta de madurez. B. de la casa del supermercado. Los frutos inmaduros son duros y carecen del típico aroma a melocotón. Para permitir que estas frutas maduren, siga estos pasos:
- Pon las frutas verdes en una bolsa de papel.
- Una bolsa de plástico es menos adecuada ya que crea un clima húmedo que favorece la pudrición.
- Empaca una manzana madura. Esto libera etileno y acelera así el proceso de maduración.
- Cierra la bolsa con la fruta y colócala en un lugar oscuro y fresco.
- Revise los melocotones cada 24 horas para determinar el nivel deseado de madurez.
Los melocotones maduros exudan el típico aroma a melocotón.
Procesamiento posterior de melocotones
Los melocotones se pueden procesar de muchas maneras diferentes. Las frutas saben muy bien como mermelada, compota, puré de frutas o como parte de deliciosos postres como Peach Cardinal o Peach Melba.
Consejos y trucos
Por favor, deseche siempre los melocotones podridos, ya que el moho se propaga de forma invisible a través de la pulpa. Sin embargo, puedes comer manchas marrones sin dudarlo.
