Aunque el tomillo y la mejorana no se llevan bien en el huerto, armonizan aún mejor cuando se condimentan con ellos platos de carne, pescado y verduras. Las plantas especiadas se distinguen por sus diferentes hojas, aromas y colores de flores.
¿Cuáles son las diferencias entre tomillo y mejorana?
El tomillo y la mejorana se diferencian en el aroma, la forma de las hojas y el color de las flores: el tomillo tiene un aroma picante y ácido, hojas estrechas y puntiagudas y flores de color púrpura, mientras que la mejorana tiene un aroma fragante y dulce, hojas más grandes y redondeadas y color blanco o posee flores rojizas.
Características distintivas importantes entre tomillo y mejorana
- Mejorana – aroma ligeramente fragante, casi dulce
- Tomillo – aroma muy picante y amargo
- Mejorana – hojas más grandes y redondas
- Tomillo – hojas muy estrechas y ahusadas
- Mejorana – flores blancas y rojizas
- Tomillo – flores moradas
Puedes saber fácilmente si tienes tomillo o mejorana, especialmente mirando las hojas. Las hojas de mejorana son más grandes que las del tomillo. Hay que cortarlos en trozos pequeños antes de consumirlos. Las hojas del tomillo, en cambio, son muy pequeñas y estrechas. Son fáciles de rallar por el estilo y no es necesario picarlos.
El tomillo es resistente y perenne
La mejorana casi siempre sólo se planta como hierba anual en las regiones alemanas. La hierba no es resistente.
El tomillo, al igual que el orégano, también puede tolerar temperaturas bajo cero. La planta es bastante robusta y se puede cultivar en el jardín durante varios años.
Tomillo y mejorana y su uso en la cocina
La mejorana sólo destaca si se combina con otras especias como el tomillo o el orégano.
El tomillo, por otro lado, también se puede utilizar muy bien como única hierba en un plato. Al igual que la mejorana silvestre o el orégano, forma parte de la mezcla de hierbas "Herbes de Provence" y aporta a todos los platos mediterráneos un aroma inconfundible.
La mejorana también se conoce como “hierba para salchichas” en este país. Se utiliza a menudo para la producción de embutidos y productos embutidos. Por otro lado, la mejorana no estaría en absoluto en la pizza.
Creciendo en el jardín
Vale la pena sembrar ambas hierbas en el jardín y cosecharlas frescas. Sin embargo, debes tener en cuenta que las dos hierbas no están directamente una al lado de la otra.
Ni el tomillo ni la mejorana se deben plantar en un lugar donde ambas especias ya hayan crecido en los últimos tres años.
Consejos y trucos
El tomillo, a diferencia de la mejorana, se utiliza a menudo como aditivo para el baño para los resfriados. Para ello, se añaden al agua del baño hojas secas o aceite de tomillo.
