Al igual que la lavanda, el tomillo también evoca una exuberante alfombra floral con flores de color violeta, rosa o blanco. Especialmente las variedades trepadoras ofrecen una vista encantadora en el jardín cuando florecen.
¿Cuándo florece el tomillo y las flores son comestibles?
El período de floración del tomillo se extiende principalmente durante los meses de junio y julio, aunque algunas variedades pueden florecer hasta octubre. Las flores de tomillo son comestibles y adecuadas para condimentar y adornar platos.
Tiempo de floración del tomillo
La mayoría de los aproximadamente 210 tomillos florecen en los meses de junio y julio, algunos incluso hasta octubre. Si desea utilizar las hojas de la hierba como especia o hierba medicinal, la concentración de aceites esenciales aromáticos es máxima poco antes de la floración. Pero el tomillo en flor todavía se puede cosechar, aunque su sabor ya no sea tan intenso. Las hojas de tomillo se cosechan mejor a la hora del almuerzo, cuando saben mejor.
Cortar tomillo
Si quieres cosechar tomillo de alta calidad durante todo el año, debes podar las inflorescencias con regularidad para que de la planta vuelvan a brotar brotes frescos y aromáticos. El tomillo es un subarbusto perenne cuyos brotes más viejos se vuelven leñosos con el tiempo; si es posible, no corte la madera vieja, ya que se formarán nuevos brotes a partir de las ramas verdes. Las flores son polinizadas por insectos como mariposas o abejas (el tomillo, rico en néctar, es un pasto popular para las abejas) y luego desarrollan cápsulas de semillas marrones, las llamadas nueces.
Las flores de tomillo son comestibles
No sólo las hojas sino también las flores del tomillo se pueden utilizar para condimentar y adornar platos. Para ello, corte los tallos enteros con hojas y flores y utilícelos frescos o secos. A diferencia de muchas otras hierbas, el tomillo conserva su aroma incluso cuando está seco.
Patatas al tomillo
Una deliciosa alternativa a las patatas al romero es la preparación menos conocida con tomillo. Hervir patatas nuevas pequeñas con piel en agua con sal y luego freírlas en mantequilla con hojas de tomillo frescas o secas ralladas. Las patatas al tomillo terminadas se pueden decorar maravillosamente con flores de tomillo.
Consejos y trucos
También puedes conservar el tomillo remojando los tallos con hojas y flores en miel o aceite de oliva para obtener aceite o miel con un sabor delicioso: una excelente alternativa a la rara miel de tomillo.
