Si pensabas que el berro era berro, entonces estabas equivocado. Existe una variedad de variedades de berros que se diferencian en el color, el tamaño y el sabor de las hojas. Para los gourmets, vale la pena experimentar un poco con los diferentes tipos de berros.
¿Qué tipos de berros existen?
Los tipos de berros más conocidos son el berro de jardín (Lepidium sativum), el berro (Nasturtium officinale) y la capuchina (Tropaeolum). Se diferencian en el tamaño de las hojas, el sabor y las condiciones de crecimiento. Hay otros tipos de berros en Japón, incluidas las variedades rojizas y marrón-púrpura.
Los tres tipos de berros más famosos
Los tres tipos principales de berros son:
- Berros de jardín
- Berros
- Capuchina
Berro de jardín (Lepidium sativum)
El berro de jardín se siembra con mayor frecuencia en jardines y alféizares de ventanas. Desarrolla las hojas más pequeñas y las plantas más delicadas.
El berro de jardín germina muy rápidamente y está listo para cosechar en unos pocos días en el alféizar de la ventana y en una o dos semanas al aire libre. Las semillas de berro se consumen a menudo en forma de brotes. Las hojas tienen un sabor ligeramente picante, que recuerda un poco a la mostaza.
Berros (Nasturtium officinale)
El berro es una planta acuática. Pero también crece en suelos muy húmedos. Este tipo de berro no es apto para sembrar en el alféizar de la ventana.
Las hojas se vuelven más grandes que las del berro y la planta crece un poco más.
Solo se consumen las hojas de berros. Tienen un sabor ligeramente picante.
Capuchina (Tropaeolum)
La capuchina se planta como planta ornamental principalmente por sus hojas decorativas y sus bonitas flores de color amarillo, naranja y rojo.
Las hojas son comestibles. Tienen un sabor ligeramente aromático. Las flores también se pueden comer. A menudo se utilizan con fines decorativos en ensaladas y sopas. Las semillas de la capuchina sirven como sustituto de las alcaparras y se cocinan en platos como el fricasé de pollo.
Numerosos tipos de berros de Japón
En Japón, el berro siempre se ha considerado un manjar. Aquí no sólo se cultivan variedades de berros verdes, sino también variedades rojizas y marrón violeta.
Hierbas saludables cultivadas en el jardín o en casa
Todos los tipos de berros también se utilizan como remedios naturales debido a sus numerosos ingredientes. Contienen una variedad de vitaminas y minerales.
Berro estimula el apetito y protege el sistema inmunológico. Especialmente en invierno, la hierba garantiza el suministro de vitamina C.
Consejos y trucos
Plante las variedades de berro seleccionadas una vez en un lugar soleado y otra vez en un lugar con sombra. Te sorprenderás de los diferentes sabores que pueden surgir de una misma variedad.
