La ajedrea es una de esas plantas aromáticas que no deben f altar en ningún parterre de hierbas o jardín de botica. No es sólo un condimento popular para los platos de legumbres, sino también una valiosa hierba medicinal que se utiliza en la medicina popular para los dolores de estómago y problemas de la piel.
¿Cuáles son las características de la ajedrea?
La salada, conocida botánicamente como Satureja, es una planta especia de crecimiento tupido de la familia de la menta. Alcanza una altura de 40 a 70 centímetros y florece de agosto a septiembre en colores blanco, rosa o violeta claro.
Perfil de planta:
- Nombre botánico: Satureja
- Orden: Lamiales
- Género: Hierbas de frijol
- Familia: Familia Mint
- Crecimiento:Subarbusto tupido y erguido
- Altura de crecimiento: 40 a 70 centímetros
- Época de floración: Agosto a septiembre
- Forma de la flor: Verticilos en forma de púas
- Color de la flor: Blanco, rosa, violeta claro
- Hoja: Regla-lanceolada, gaulteria
Características especiales
La ajedrea prospera como planta herbácea anual. La ajedrea, por otro lado, puede ser bienal o incluso perenne.
Origen:
La ajedrea se puede encontrar silvestre en suelos pobres de toda la región mediterránea, donde crece en laderas secas y pedregosas, en campos y en terraplenes de ferrocarril.
Siembra y plantación:
Para cultivar ajedrea a partir de semillas, llene pequeñas macetas con tierra de siembra a finales de abril y simplemente espolvoree las semillas encima (germinador ligero). Cultivar en exterior también es fácil, pero conviene esperar a que lleguen los santos del hielo, ya que las plántulas son sensibles al frío. Después de que aparece el segundo par de hojas, se separan a una distancia de treinta centímetros.
Ubicación y atención:
Dale a la ajedrea un lugar cálido y soleado en el lecho de hierbas. Alternativamente, la robusta planta de especias se siente muy cómoda en una maceta en el balcón.
Piso:
Como muchas hierbas, la salada es muy frugal. Prefiere sustratos ligeros y, a ser posible, calcáreos. Los suelos pobres se toleran mucho mejor que los ricos en nutrientes.
Riego y fertilización
La fertilización sólo se realiza al comienzo de la temporada de crecimiento a principios de la primavera y, aun así, con moderación y con un poco de abono.
También puedes contenerte al regar, porque la ajedrea reacciona de manera extremadamente sensible al exceso de humedad. Sin embargo, la hierba sobrevive sin problemas a las fases secas.
Cosecha y Preservación
Coseche la ajedrea poco antes o durante la floración, ya que es cuando la planta ha desarrollado más sabor. Para ello, los brotes se cortan justo por encima del suelo, se atan y se cuelgan para que se sequen en un lugar no demasiado luminoso y aireado. Luego retire las hojas y guárdelas en recipientes oscuros y herméticos.
Consejo
Las saladas también se pueden congelar. Para ello, coloque las ramas cortadas en trozos en bolsas para congelar. Alternativamente, puedes arrancar las hojas, colocarlas en porciones en cubiteras, llenarlas con agua y congelarlas.
