Estos dos tipos de hierbas se encuentran entre las especias más populares de la cocina italiana y convencen por su inimitable aroma mediterráneo. En este artículo descubrirás en qué se diferencian el orégano y la albahaca y si se pueden intercambiar fácilmente.
¿Hay diferencias entre el orégano y la albahaca?
El orégano y la albahaca se diferencian entre sívisualmente y en sabor. En forma seca, el orégano es mucho más aromático que la albahaca. Sin embargo, ambos son igualmente adecuados para completar y condimentar, especialmente platos italianos.
¿En qué se diferencian el orégano y la albahaca?
Se puede ver una diferencia en eltamaño de las hojas- las del orégano son significativamente más pequeñas. En términos de saborel orégano fresco es ligeramente amargo, pero también afrutado y alimonado, mientras que la albahaca es picante y tiene un ligero toque picante. Otra diferencia es que el orégano, cuando se seca pierde su amargor y se vuelve incomparablemente aromática, mientras que la albahaca seca pierde su sabor y su aroma no se puede comparar con las hojas frescas.
¿Se pueden intercambiar las dos hierbas?
Un verdaderointercambio 1:1entre estas dos hierbas esno posiblePor ejemplo, la albahaca es un ingrediente típico del pesto o la salsa hecha de tomates, mientras que el orégano se utiliza a menudo para una salsa sustanciosa o para condimentar un plato de carne. Pero cuando se trata de añadir especias a un plato mediterráneo, usted definitivamente puedo usarlo. Use una especia diferente y también tomillo.
¿El orégano y la albahaca saben juntos?
Orégano y albahacasaben muy bien juntos y también se pueden cultivar como vecinos en el lecho de hierbas. Ambas hierbas culinarias dan su mejor momento, sobre todo en platos con tomate, pero también en la pizza.
¿Existen diferencias a la hora de cosechar orégano y albahaca?
No haydiferencias en cómo se cosechan mejor las dos hierbas. En el caso del orégano con el nombre botánico Origanum vulgare, también conocido como mejorana silvestre o real dost, así como de la albahaca, es mejor cortar siempre los brotes enteros por encima de la axila de la hoja.
¿El orégano y la albahaca pertenecen a la misma familia de plantas?
El orégano y la albahaca pertenecen a lafamilia Lamiaceae y ambos se caracterizan por tener hojas dispuestas de manera opuesta (es decir, pares de hojas) y la ausencia de estípulas. Botánicamente hablando, las diferencias entre las dos hierbas no son grandes.
Consejo
Seco para un stock más grande
Si quieres cocinar con hierbas mediterráneas incluso en invierno, tanto la albahaca como el orégano (y otras hierbas) son muy adecuados para secar. Para ello, simplemente cuelgue los manojos de hierbas atados sobre su cabeza en un lugar cálido, seco y suficientemente aireado. Después de aproximadamente dos semanas, las hierbas se pueden picar y verter en latas o frascos sellables.
