Un membrillo tarda de cuatro a ocho años en dar los primeros frutos sabrosos, que maduran a finales de octubre o principios de noviembre. Por tanto, el membrillo se considera el último fruto del año en nuestra zona climática. Sólo existe un tipo de membrillo en el mundo, según la forma de su fruto sólo se diferencia en membrillo de manzana y pera.
¿Cuáles son las diferencias entre los membrillos de manzana y pera?
La principal diferencia entre los membrillos de manzana y pera es su apariencia, pulpa, sabor y procesamiento. Los membrillos de manzana son redondos, de pulpa dura, de aroma intenso y aptos para compotas y mermeladas. Los membrillos de pera son alargados, tienen una pulpa más suave, un aroma más suave y son aptos para el consumo crudo y en repostería.
Membrillo de manzana y pera: las principales diferencias:
| Membrillos De Manzana | Membrillos De Pera | |
|---|---|---|
| Apariencia | redondo como una manzana | disminuyendo hacia el estilo |
| pulpa | duro y bastante seco | suave pero no blanda, |
| intercalado con muchas células de piedra | casi no hay células de cálculo | |
| Sabor | muy aromático | suave aroma a membrillo |
| Procesamiento | algo complejo | sin complicaciones |
La diferencia de variedades también se refleja en el uso
Los membrillos de pera son una delicia sabrosa cuando se comen crudos. Nada más cortar la fruta, el jugo que sale desprende un maravilloso aroma. Por ser más fácil de cortar, el membrillo pera es ideal para repostería como tartas. También funciona muy bien en ensaladas de frutas.
Los membrillos de manzana, por otro lado, no son comestibles crudos debido a su pulpa dura y leñosa. Sin embargo, estas frutas se pueden transformar maravillosamente en compotas y mermeladas. Gracias al alto contenido de pectina, la gelatina se une fácilmente e incluso puedes utilizar la cáscara.
Con ambas variedades se pueden preparar aguardientes y licores cuyo sabor es muy delicado gracias al maravilloso aroma de la fruta.
¿Cómo se almacenan los membrillos?
Tanto los membrillos de manzana como de pera son frutas bastante sensibles que rápidamente se magullan y luego se echan a perder. Guárdelo en un lugar fresco y aireado, lejos de manzanas, peras y verduras. Los frutos deben colocarse uno al lado del otro y sin tocarse. De esta manera se mantienen frescos durante uno o dos meses.
Consejo
Los membrillos son un excelente remedio para la tos. Sus núcleos contienen grandes cantidades de sustancias mucosas que forman una capa protectora sobre el tracto respiratorio irritado. Puedes poner los granos en un poco de agua y llevarlos a ebullición, lo que forma la llamada baba de membrillo. Las semillas secas se pueden chupar como si fueran pastillas para la tos. Por favor, no los mastique ya que tienen un sabor muy amargo y contienen cianuro de hidrógeno.
