Las physalis redondas y llamativas de color amarillo anaranjado (o, más correctamente, bayas andinas o grosellas del Cabo) envasadas en una cáscara natural parecida a una paja, están disponibles en el supermercado casi todo el año. Desde hace varios años, estas plantas se cultivan cada vez más en los jardines alemanes; al fin y al cabo, son fáciles de cuidar y producen muchos frutos deliciosos y saludables. Pero, ¿cuándo podrás realmente cosechar las bayas? Estos son nuestros consejos sobre el tema.
¿Cuándo y cómo sé que los Physalis están listos para cosechar?
Physalis se puede cosechar en Alemania entre agosto y septiembre. Se pueden reconocer las frutas maduras por la cáscara marrón seca y el fuerte color amarillo anaranjado o rojo anaranjado de la baya. Los frutos inmaduros son verdes y pueden provocar síntomas de intoxicación.
Physalis madura tarde en Alemania
Si también quieres cultivar Physalis, deberías sembrar las plantas muy temprano en el año, a más tardar en marzo. El arbusto sólo produce frutos tres o cuatro meses después de la siembra, lo que significa que incluso con esta siembra temprana no podrás cosechar hasta agosto, sino más bien en septiembre. El Physalis proviene de los subtrópicos y, por lo tanto, está acostumbrado a un período de crecimiento mucho más largo de lo habitual en Europa Central. Con los cuidados adecuados, puedes esperar alrededor de 300 frutos por planta.
¿Cómo reconozco el Physalis maduro?
Puedes reconocer los physalis inmaduros porque son más o menos verdes. Sin embargo, las bayas están maduras cuando
- la cáscara se seca y se vuelve marrón
- se siente un poco como papel seco
- y se vuelve más desmenuzable cuanto más madura está la fruta
- la baya en sí se vuelve de un fuerte color amarillo anaranjado o rojo anaranjado
Physalis debe comerse lo más maduro posible. Por un lado, las bayas verdes no son especialmente sabrosas, pero por otro lado, si se comen en exceso, pueden provocar síntomas de intoxicación. Por cierto, a diferencia de otras especies de Physalis, también puedes cosechar los frutos del Tomatillo verde y procesarlos como si fueran vegetales.
¿Cómo se cosechan los Physalis?
Muchos jardineros juran que los Physalis sólo están maduros cuando se caen solos del arbusto. Pero eso te tiene que gustar. En su lugar, puedes simplemente probar una fruta para ver si realmente está madura. La cubierta proporciona buena información en la evaluación y el color intenso brilla. Si las bayas están maduras, simplemente puedes arrancarlas. Debes quitarle la tripa antes de consumirlo, pero no es absolutamente necesario lavar la capa pegajosa. Los frutos cosechados inmaduros no maduran.
Algunas sugerencias para su posterior procesamiento
Si no tienes ninguna idea sobre lo que puedes hacer con tu cosecha de Physalis, aquí tienes algunas sugerencias:
- Cocinar mermelada
- Cocinar salsas de frutas o chutneys
- congelar o secar frutas maduras
- prepara un delicioso helado de Physalis con azúcar, miel y nata
Consejo
Incluso en los fríos cuarteles de invierno, los frutos verdes a menudo siguen madurando, por lo que también puedes utilizar Physalis recién sacado del arbusto en la estación fría. Por cierto, las bayas de la flor de farol, muy extendida en este país, se parecen confusamente a un physalis disponible comercialmente, pero siguen siendo venenosas.
