La Chirimoya, también conocida como canela o anón, es una de las frutas exóticas que rara vez se ofrece en los supermercados. Con un poco de suerte, podrás cosechar frutos de tu propia planta. Cómo saber cuando una chirimoya está madura.
¿Cómo sé cuando una chirimoya está madura?
Una chirimoya está madura cuando es de color marrón, tiene pulpa suave y el tallo del fruto es fácil de arrancar. Coséchalo cuando ceda un poco y disfruta de su pulpa dulce y cremosa.
¿Cuándo está madura la chirimoya?
Se necesita tiempo hasta que los frutos estén listos para cosechar. Sólo en otoño e invierno se pueden recoger chirimoyas del árbol.
Así se reconocen las chirimoyas maduras
- Color marrón
- Carne suave
- Tallo de fruta fácil de extraer
Los frutos sólo desarrollan su sabor típico cuando están completamente maduros. Para comprobar si la pulpa está blanda, presione ligeramente la fruta. Si cede un poco, está maduro y se puede comer.
La cáscara es comestible
A diferencia de muchas otras frutas exóticas, la cáscara de chirimoya es comestible y no es necesario pelarla.
Los núcleos, por el contrario, contienen alcaloides venenosos y deben activarse. Quítalos de la pulpa y cultiva tu propio árbol de chirimoya en el patio.
Permitir la maduración
Las chirimoyas se pueden cosechar varios días antes de que estén completamente maduras. Maduran bien a una temperatura de unos doce grados. Sin embargo, sólo debes comer las frutas cuando estén blandas y la cáscara dorada.
Cómo preparar chirimoyas
La pulpa cremosa y muy dulce es baja en ácido y cambia de color cuando se expone al aire. Rocíe la fruta en rodajas con un poco de jugo de limón para evitar que se decolore. Corta la fruta por la mitad y haz un corte en cruz, luego la pulpa granulada de la chirimoya se puede sacar directamente de la cáscara.
Las frutas son muy sabrosas en ensaladas de frutas y como crema dulce de chirimoya, que se sirve como postre. Para ello, corta la fruta en trozos pequeños y bátela con huevos, azúcar, ron y nata hasta obtener una crema. Luego es necesario enfriarlo.
Un consejo privilegiado entre los gourmets es la chirimoya con jamón y rábano picante.
Consejos y trucos
Si desea cosechar chirimoyas de su planta en maceta, deberá polinizar la planta usted mismo. Esto es bastante complicado ya que las flores son masculinas por la tarde y femeninas por la mañana. Utilice un cepillo para quitar el polen de la flor masculina por la noche, manténgalo fresco y transfiéralo a una flor femenina por la mañana.
