Todas las partes de la baya del saúco son venenosas. Al mismo tiempo, las flores y las bayas de saúco son muy saludables. ¿Cómo encaja eso? Todo depende de la técnica de recogida adecuada. Descubra aquí cómo funciona la cosecha cuidadosa.
¿Cómo recolectar bayas de saúco correctamente?
Para recolectar la baya del saúco adecuadamente, coseche las flores en clima seco y después de que se haya evaporado el rocío de la mañana. Corta las umbelas completas con flores abiertas y colócalas en una canasta aireada. Coseche las bayas de saúco únicamente cuando estén completamente maduras y use guantes.
Recolectar flores de saúco con habilidad: así es como se hace bien
A partir de finales de mayo, el saúco negro presenta sus magníficas flores. Nuestros antepasados ya sabían cómo procesar las flores de saúco. En lugar de esperar mucho tiempo a que maduraran las bayas de saúco, convirtieron las flores en té fragante, deliciosa gelatina y almíbar aromático. El arte tradicional es hoy más relevante que nunca, siempre y cuando se recojan las flores con cuidado. He aquí cómo hacerlo:
- prevalece el clima seco y cálido
- el rocío de la mañana acaba de evaporarse
- solo recolecta umbelas completas con flores completamente abiertas
- en lugar de arrancar, corta mejor con tijeras para rosas
- colocar en una canasta aireada y no en una bolsa de plástico
Las flores de los arbustos de saúco que se encuentran a lo largo de carreteras muy transitadas no son aptas para el consumo. Busque plantas leñosas en el borde del bosque porque no están tan contaminadas por toxinas ambientales. Por este motivo, se recomienda plantar siempre una baya de saúco lejos de la calle en su propio jardín.
Coseche las bayas de saúco solo cuando estén completamente maduras
La cosecha de saúco estará a la vuelta de la esquina a más tardar en septiembre. Recoja únicamente conos que tengan frutos completamente coloreados. Asegúrese de usar guantes porque la savia es muy difícil de quitar de las manos y la ropa. Use un cuchillo afilado para cortar la umbela y colóquela en una canasta forrada con papel de aluminio. Antes de lavar la cosecha en el interior, se deben separar las bayas de saúco que no estén maduras.
Coma únicamente bayas y flores calientes
La baya del saúco contiene un glucósido que castiga el consumo descuidado con fuertes dolores abdominales y vómitos. Por lo tanto, las bayas de saúco y las flores de saúco sólo se pueden consumir una vez calentadas a más de 80 grados centígrados.
Consejos y trucos
La floración de la baya del saúco negro le indica al jardinero que prevalecen las condiciones climáticas de principios de verano. Mientras dure, todavía hay tiempo para plantar flores de verano de rápido crecimiento. Plante o siembre caléndulas, malvas o guisantes de olor ahora. Prosperarán excelentemente independientemente de la fecha del calendario.
