En el siglo XVII, las alcachofas de Jerusalén se consideraban un manjar en París. El tubérculo fue sustituido entonces por la patata, pero ahora está experimentando un resurgimiento. El cultivo requiere poco esfuerzo y los rendimientos son altos para esta planta en expansión.
¿Cuándo está en temporada la alcachofa de Jerusalén?
La temporada de la alcachofa de Jerusalén se extiende de octubre a marzo y el tubérculo tiene un sabor especialmente aromático después de las heladas. La recolección se puede realizar en el jardín desde otoño hasta primavera y se facilita cubriendo el suelo con paja y maleza.
Temporada del jardín y características de crecimiento
La alcachofa de Jerusalén es una verdura típica de invierno que está en temporada de octubre a marzo. Las raíces tienen un sabor especialmente aromático después de las heladas y se pueden cosechar en el jardín desde otoño hasta primavera. Para facilitar la recolección, conviene cubrir el suelo con paja y maleza. Cómo evitar que la capa superior de tierra se congele.
Variedades de Jerusalén:
- variedades tempranas: 'Gigant', 'Bianca' y 'Henriette'
- cría media tardía: 'Waldspindel', 'Medius' y 'Topianka'
- variedades tardías: 'Dornburger', 'Landsorte Rot' y Violet de Rennes
Desarrollo
La especie de girasol desarrolla un brote anual que puede ramificarse. El cultivo florece de agosto a noviembre, aunque la fecha exacta varía según la región. En los países del sur, la familia de las margaritas no florece hasta octubre, mientras que en Europa Central el período de floración comienza en agosto. La planta de días cortos desarrolla flores tan pronto como la duración del día cae por debajo de cierto límite.
crecimiento de tubérculos
De julio a agosto, la planta invierte su energía en desarrollar tubérculos subterráneos que sirven como almacén de carbohidratos. Después de la floración, la parte aérea de la planta muere en otoño. Los rizomas pasan el invierno y vuelven a brotar la próxima primavera.
Reclamaciones
Aunque la alcachofa de Jerusalén se considera poco exigente, su vigor depende en gran medida de la ubicación. Los suelos pobres en nutrientes son igualmente adecuados para el cultivo como sustratos ricos. Un suelo suelto y ligeramente arenoso con un valor de pH entre 6,0 y 7,5 que no sea propenso a encharcarse proporciona condiciones óptimas de crecimiento.
Los cultivos aceptan con gratitud lugares a pleno sol, aunque también prosperan en sombra parcial. Las partes aéreas de la planta pueden tolerar heladas leves en el rango negativo de un solo dígito, mientras que los rizomas en el suelo no se dañan ni siquiera a -30 grados.
Cosecha correctamente y aumenta los rendimientos
Dependiendo de la región, el principal crecimiento de los tubérculos se produce de julio a octubre. Puede cosechar los tubérculos entre la muerte de los brotes viejos y el nuevo crecimiento en primavera. La ventana de cosecha se extiende de noviembre a abril. Para facilitar la cosecha, corte los tallos cerca del suelo después de que las hojas se hayan marchitado.
Consejos para una buena cosecha
Para que los brotes frescos reciban suficiente luz, elimine las malas hierbas con regularidad en primavera. En las últimas etapas de desarrollo, esta medida ya no influye, ya que la alcachofa de Jerusalén crece vigorosamente y desplaza a otras plantas. Al quitar las flores, la planta tiene un excedente de energía, lo que hace que los tubérculos crezcan aproximadamente un gramo más. Durante la temporada de crecimiento no se deben acortar las partes verdes de la planta, ya que esto reduce el rendimiento del cultivo. Las aplicaciones adicionales de fertilizantes en suelos pobres en nutrientes aumentan la cosecha.
