La melisa de cultivo propio destaca por su aroma único. Los aceites esenciales y otros componentes responsables de esto se desarrollan completamente en un momento muy específico. Aquí te diremos cuándo es eso y cómo puedes cosechar hábilmente el bálsamo de limón.
¿Cuándo y cómo se debe cosechar el bálsamo de limón?
El momento óptimo para cosechar el toronjil es poco antes de que florezca, cuando el contenido de aroma es máximo. Corta las ramas a unos 10 cm del suelo, preferiblemente temprano en la mañana, cuando el rocío se haya evaporado y la planta esté bien hidratada.
La fecha óptima de cosecha es poco antes de la floración
El toronjil plantado en mayo apunta a sus primeras flores en junio. En los días previos a que se abran las flores blancas, el contenido de aroma en el follaje está en su nivel más alto, durante y después de la floración, el sabor disminuye significativamente a medida que la planta se concentra en cultivar las semillas. En la cita en sí, la hora del día se destaca:
- Coseche el bálsamo de limón temprano en la mañana, cuando el rocío se haya evaporado
- idealmente llovió 2 días antes o se regó la planta
- corta las ramas a unos 10 centímetros del suelo con unas tijeras afiladas
La hierba de limón vuelve a brotar vigorosamente del brote restante. Una planta cuidadosamente cuidada logra esta hazaña hasta 4 veces por temporada antes de que entren las vacaciones de invierno.
Guardar inteligentemente el excedente de cosecha: así es como funciona
Si el rendimiento de la cosecha supera todas las expectativas, surge la cuestión del almacenamiento adecuado. Hay varios métodos de conservación para elegir, cada uno con sus propias ventajas individuales. Hemos recopilado una descripción general de los procedimientos más importantes a continuación:
- Congelar las hojas de bálsamo de limón individualmente
- congelar en la cubitera
- secar en el horno
- secado al aire
- secado en el deshidratador
- encurtidos en vino o vinagre de manzana
Los expertos coinciden en que la congelación conserva el mayor contenido de sabor. Si prefiere utilizar melisa como hierba medicinal, puede considerar el método seco. Aunque los aceites esenciales se evaporan, las propiedades curativas permanecen intactas cuando se secan.
Consejos y trucos
Otra planta fragante y medicinal se conoce como bálsamo de oro. Aunque también es una familia de menta, está clasificada como un género diferente. Si quieres cultivar ambos tipos de melisa en el jardín, asígnales ubicaciones diferentes. El toronjil y el toronjil no se llevan bien como plantas vecinas.
