Si las berenjenas se cuidan adecuadamente, el momento de cosecharlas llega en julio, cuando los frutos maduran temprano. Las variedades de maduración más tardía están listas a partir de agosto. ¿A qué debes prestar atención cuando quieres cosechar tus huevos?
¿Cuándo y cómo se cosechan correctamente las berenjenas?
Las berenjenas se cosechan mejor desde julio hasta finales de otoño, cuando la piel está brillante y libre de manchas, cede ligeramente cuando se presiona con el dedo y la pulpa es de clara a casi blanca. Corta con cuidado la berenjena usando la base del tallo mientras sostienes la planta.
Se trata del momento adecuado
Las berenjenas se recolectan cuando aún no están completamente maduras. Sin embargo, la cosecha no debe realizarse demasiado pronto. Entonces los frutos contienen demasiada solanina, que es ligeramente tóxica. Las frutas demasiado maduras pierden gran parte de su aroma y ya no son aptas para el secado.
Cosecha berenjenas al aire libre desde julio hasta finales de otoño
Dependiendo de la variedad de berenjena, la temporada de cosecha comienza en julio o agosto y dura hasta la aparición de las heladas. Las berenjenas en el invernadero suelen madurar antes y se pueden recolectar hasta bien entrado el invierno.
Signos externos del momento adecuado de la cosecha
Las berenjenas están listas para cosechar cuando la piel está brillante y no tiene manchas. Cede ligeramente bajo la presión de los dedos. El color depende de la variedad de berenjena. Puede ser de color violeta oscuro, pero también blanco o verde.
El interior de la berenjena debe ser claro, casi blanco por dentro. Si es verdoso, el fruto se recogió demasiado pronto. El contenido tóxico de solanina es entonces demasiado alto y la berenjena no debe consumirse. Si la pulpa ya es de color marrón, la berenjena está demasiado madura y tiene un sabor amargo.
Cómo probar la berenjena antes de cosecharla:
- Cuenco Brillante
- Sin manchas
- Cede ligeramente a la presión de los dedos
- Carne clara
- Granos blanquecinos
Obtener semillas para propagación
Las berenjenas, al igual que los tomates, contienen semillas pequeñas. También tienen que ser blancos. Si quieres plantar berenjenas a partir de las semillas el próximo año, deja que la fruta madure demasiado para que las semillas se vean muy oscuras.
Recoge la berenjena con cuidado
Las berenjenas se cortan con cuidado con la base del tallo. La planta debe sujetarse con una mano para que los brotes no se rompan.
Consejos y trucos
Si las berenjenas cosechadas aún no están maduras, puedes dejarlas madurar un poco más colocándolas cerca de las manzanas. Estos producen un gas que hace que maduren otras frutas. Compruebe periódicamente hasta qué punto ha avanzado el proceso de maduración.
