¿Te gusta el sabor del brócoli y también te gustaría invitar la coliflor a tu cocina? Tal vez te hayas cruzado con el pequeño pariente verde claro de los dos y te hayas preguntado si es un cruce entre coliflor y brócoli
¿Es el romanesco un cruce entre coliflor y brócoli?
El Romanesco esno es un cruce de brócoli y coliflor. Es una forma cultivada de coliflor y, por tanto, está más estrechamente relacionada con esta familia de las coles. Pero el sabor del romanesco recuerda a una composición de coliflor y brócoli.
¿Están relacionados el brócoli y la coliflor?
El brócoli y la coliflorestán relacionados entre sí porque ambos provienen de la antigua col Brassica oleracea. Por lo tanto, representan diferentes tipos de repollo, aunque actualmente no existe ningún cruce comercial entre estos dos.
¿El romanesco se cruzó con brócoli y coliflor?
Romanesco surgiónotcomoCrossroads a partir del brócoli y la coliflor. El romanesco, también conocido como repollo torreta, es en realidad una forma cultivada de coliflor. Como su nombre indica, se crió en Roma hace unos 400 años. Incluso hoy en día se sigue cultivando principalmente en Italia porque prefiere un clima cálido. Está en temporada desde el verano hasta el otoño y está disponible en tiendas minoristas bien surtidas en este país.
¿Por qué el romanesco recuerda al brócoli y la coliflor?
El
Romanesco recuerda tanto alópticodebido a suformacomo a sucolor, así comosabroso de una mezcla de coliflor y brócoli. Esto lo convierte en un placer en la cocina. Pero hay que tratarlo con cuidado y no cocinarlo por mucho tiempo. De lo contrario pierde su color y la extraordinaria flor románica con sus fractales sufre un calor excesivo. Antes de cocinarlo, córtelo en trozos y cocínelo en agua con sal para apreciar plenamente su sabor aromático.
¿En qué se parecen el brócoli y la coliflor?
El brócoli y la coliflor pertenecen a lafamilia del repolloy producen una gran estructura floral durante el transcurso de su temporada de crecimiento que consta de variosflores. Se cultivan en Alemania y están en temporada tanto en verano como en otoño. Además, ambos tienen el típico sabor a repollo y están llenos de sustancias vitales como potasio, ácido fólico, calcio y magnesio.
Consejo
Romanesco en crecimiento: se necesita sol
Para que el Romanesco desarrolle su color verde claro, necesita luz solar directa, a diferencia de la cabeza floral de la coliflor. Sólo a través del sol se forma clorofila y el Romanesco muestra su característico verde.
