Las espinacas, como muchas otras verduras, se pueden conservar durante mucho tiempo conservándolas. Sólo son necesarios unos pocos ingredientes básicos y el esfuerzo se mantiene a un nivel manejable.
¿Cómo puedo cocinar y conservar espinacas?
El enlatado de espinacas se puede hacer en una envasadora automática o en el horno. Lavar previamente las espinacas, trocearlas y ponerlas en tarros esterilizados. En la máquina de conservas: Cocine a 98 grados durante 90-110 minutos. En el horno: cocinar a 180 grados de calor superior e inferior hasta que aparezcan burbujas y luego dejar reposar otros 40 minutos.
Los utensilios necesarios
Primero necesitas frascos de vidrio con tapa de vidrio y anillo de goma o frascos giratorios con el sello intacto. Conservar alimentos en una máquina de conservación automática es muy sencillo. Si no tienes un aparato de este tipo, también puedes hornear las espinacas en el horno.
Los frascos y las tapas deben enjuagarse bien y esterilizarse en agua hirviendo durante diez minutos antes de enlatar.
Ingredientes
- 1 kg de espinacas
- Sal y nuez moscada al gusto
Cocinar espinacas
- Lavar las espinacas con cuidado, cortar los tallos duros y secar bien las verduras.
- Pon unas cucharadas de agua en una olla y deja que las espinacas se marchiten. Sazona con un poco de nuez moscada y sal.
- Triturar con la batidora. Si prefieres espinacas un poco más gruesas, también puedes picar finamente las hojas enfriadas.
- Pon las verduras en los recipientes preparados.
Enlatado en la máquina enlatadora
- Coloca los frascos en la rejilla de la olla y vierte suficiente agua para que al menos dos tercios de los frascos queden sumergidos en el líquido.
- Cocine a 98 grados durante 90 a 110 minutos. El tiempo exacto depende de qué envasadora utilices.
- Retirar con unas pinzas y dejar enfriar.
- Comprueba si se ha formado vacío en todos los vasos.
- Etiquetar, almacenar en un lugar fresco y oscuro.
Conservar en el horno
- Coloque los vasos en la bandeja de goteo y agregue uno o dos centímetros de agua.
- Empuje dentro del tubo y ajuste el horno a 180 grados de temperatura superior e inferior.
- Tan pronto como el agua de la bandeja de goteo comience a hervir y aparezcan pequeñas burbujas en los frascos, apágala y deja la comida en conserva en el horno durante otros 40 minutos.
- Retirar y después de enfriar comprobar si se ha formado vacío.
- Etiquetar, almacenar en un lugar fresco y oscuro.
Consejo
Las espinacas también se congelan muy bien. Para ello, escalde brevemente las hojas, déjelas secar y congele las verduras en recipientes para congelar.
