Las espinacas se pueden cultivar y cosechar durante todo el año. Sólo se necesitan unas ocho semanas para alcanzar la madurez. Cada jardinero puede determinar él mismo el momento de la cosecha. Esto es a principios de verano u otoño y depende de la época de siembra. Si las espinacas han pasado el invierno, es posible una segunda cosecha en primavera.
¿Cuándo es el momento adecuado para cosechar espinacas?
Las espinacas se pueden cosechar dentro de las ocho semanas posteriores a la siembra. El tiempo de cosecha depende de la temporada de siembra: las espinacas de primavera se siembran de marzo a mayo y se cosechan de abril a junio, mientras que las espinacas de otoño se siembran de agosto a septiembre y se cosechan de septiembre a noviembre.
Tiempo de crecimiento y tiempo de cosecha
Las espinacas se siembran de marzo a mayo o de agosto a septiembre. Las espinacas tempranas se siembran de marzo a mayo. Su período de cosecha dura de abril a junio. Si se siembra en agosto, la cosecha se realiza desde finales de septiembre hasta noviembre.
Solo se necesitan ocho semanas desde la siembra hasta la cosecha. Si la planta ha desarrollado hojas grandes, las espinacas están listas para cosechar.
Segunda cosecha en primavera
Si ha cultivado una de las numerosas variedades resistentes (“Matador”, “Monnopa”, “Winterriesen”), puede dejar que las espinacas pasen el invierno en el lecho. Puedes cosecharlo por segunda vez en primavera.
Para pasar el invierno, las espinacas se cubren con lana (34,00 € en Amazon) o con matorrales en lugares especialmente fríos.
Cosecha espinacas hasta cuatro veces
Para cosechas múltiples, las espinacas se cosechan de afuera hacia adentro. Primero, corta las hojas exteriores justo por encima del suelo.
Dejas el corazón de la planta en pie, luego las espinacas volverán a brotar y se podrán cosechar hasta cuatro veces. Después de la última cosecha, retire toda la planta.
Cosecha Única
También es posible una cosecha única. Se cosecha toda la planta. Puedes conservar las hojas que no utilizarás en los próximos días.
Consejos de cosecha:
- Coseche las espinacas al final de la tarde y por la noche,
- Si las espinacas comienzan a florecer, tienen un sabor amargo y ya no se deben cosechar
- Asegúrate de cosechar los tallos de espinacas para evitar enfermedades
Guardar y conservar espinacas
A pesar de su contenido en nitratos, las espinacas son muy digeribles. Las espinacas frescas sólo duran dos o tres días en el frigorífico. Sabe mejor recién preparado, ya sea como hoja de espinaca al vapor o en versión puré. Las hojas tiernas se pueden preparar como ensalada.
Las espinacas se pueden conservar por más tiempo si se congelan. Para ello se escaldan las espinacas para que se colapsen. Después de enfriarlas en un baño de agua, las espinacas se pueden congelar.
Consejos y trucos
Después de la primera cosecha, una fertilización ligera estimula que las espinacas vuelvan a brotar. Debes esperar tres semanas antes de la próxima cosecha para que no contengan demasiado nitrato.
