Las frutas de cultivo convencional casi siempre están contaminadas con pesticidas, que se adhieren principalmente a la cáscara. Además, existe un cierto nivel de contaminación por gérmenes, especialmente cuando la fruta se vende abiertamente y ha sido tocada por diferentes personas. Por eso es importante lavar bien los alimentos antes de consumirlos.
¿Cómo puedo lavar la fruta adecuadamente y eliminar los pesticidas?
Para lavar bien la fruta, primero elimine la suciedad gruesa, enjuáguela con agua corriente y frótela suavemente con los dedos. Si la fruta está firme, puedes utilizar un cepillo para verduras. Para eliminar los pesticidas, coloque la fruta en una mezcla de agua y bicarbonato de sodio durante 10 a 15 minutos y luego enjuáguela.
¿No es mejor pelar que lavar?
Por supuesto, también eliminarías la mayoría de los pesticidas con la cáscara. Sin embargo, la mayoría de las vitaminas que simplemente desecharías se encuentran directamente debajo de la cáscara.
Otro argumento en contra de pelar frutas sin lavar es que se podrían transferir gérmenes a la pulpa con la herramienta para pelar. Por eso primero debes lavar la fruta con cuidado y luego comerla con cáscara o, si no te gusta, pelar la fruta.
Lavar bien la fruta
Limpiar la fruta poco antes de su consumo y no inmediatamente después de su compra. Esto destruiría la capa protectora natural de la fruta y la fruta se echaría a perder más rápidamente.
La forma de lavar la fruta depende de lo delicada que sea:
- Bayas: Vierta un poco de agua en el fregadero, agregue las bayas y muévalas con cuidado. Retirar y escurrir o frotar en un colador.
- Los melocotones, nectarinas y otras frutas con pulpa bastante blanda deben enjuagarse con agua corriente durante medio minuto. Frótelo suavemente con los dedos.
- Para manzanas y verduras crudas como zanahorias, puedes utilizar un cepillo para verduras con cerdas que no sean demasiado duras.
El bicarbonato de sodio elimina pesticidas
Los productos fitosanitarios no siempre se pueden eliminar completamente con agua pura. Si quieres estar absolutamente seguro de que se lavan, sigue estos pasos:
- Pon agua en un recipiente y espolvorea un poco de bicarbonato de sodio.
- Coloca la fruta durante 10 a 15 minutos.
- Enjuague bien.
Este proceso lleva un poco de tiempo debido al tiempo de espera, pero definitivamente puede tener sentido si, por ejemplo, los niños pequeños quieren comer fruta cultivada convencionalmente con cáscara.
¿Se puede comer directamente fruta procedente de agricultura ecológica?
Aunque esto no se trata con pesticidas, también debes lavar cuidadosamente la fruta de tu propio jardín y la fruta cultivada orgánicamente. La razón: muchos tipos de frutas crecen cerca del suelo y entran en contacto con el suelo. Aquí viven numerosos microorganismos que pueden provocar enfermedades y por eso es necesario eliminarlos.
Si te gusta recolectar bayas en el bosque, pueden estar presentes parásitos peligrosos como la tenia del zorro. También ten en cuenta que incluso con fruta sin rociar, no sabes por cuántas manos ha pasado.
Consejo
Compre fruta regional y de temporada, si es posible, porque los alimentos necesitan un tratamiento adicional para el transporte a largas distancias. Además, las frutas cultivadas en Europa están sujetas a requisitos más estrictos en cuanto a los pesticidas permitidos y, por lo tanto, están menos contaminadas.
