Physalis, que en realidad botánicamente se llama correctamente Physalis peruviana (baya andina) o Physalis pruinosa (cereza de piña), es una fruta deliciosa y muy saludable. Se pueden conseguir en los supermercados alemanes durante todo el año, aunque las frutas se importan principalmente de América del Sur en verano y otoño y de Sudáfrica en invierno y primavera. Las bayas, que son aproximadamente del tamaño de una cereza, tienen un fuerte color rojo anaranjado y un sabor ligeramente amargo cuando están maduras. También están rodeados por una especie de farol (de ahí el apodo de fruta farol). Las opiniones difieren sobre si es necesario lavar Physalis o no.
¿Deberías lavar el physalis antes de comer?
Physalis debe lavarse antes de consumirlo, especialmente si se compra. Retire con cuidado la tapa de la linterna, enjuague la fruta con agua corriente tibia y luego disfrútela. Incluso el Physalis cosechado en su propio jardín se puede comer directamente sin preocupaciones.
Es mejor lavar el physalis comprado
Primero que nada: no todos los physalis son comestibles. "Physalis" es en realidad solo el nombre genérico de un grupo de plantas de solanáceas, algunas de las cuales son venenosas y otras muy sabrosas. Sin embargo, las bayas andinas suelen venderse en los supermercados con el nombre de “Physalis”. Algunas de ellas también se conocen como “grosellas de Cabo”. Dependiendo de la temporada, las frutas disponibles en los supermercados proceden principalmente de América del Sur (especialmentea. Colombia) o Sudáfrica. Allí las bayas se cultivan comercialmente utilizando pesticidas. Por esta razón, siempre se debe lavar el Physalis comprado, incluso si, según información de la Fundación Ökotest, la contaminación por pesticidas en la popular baya aún no se ha notado. Por cierto, la capa pegajosa y aceitosa es típica de la baya andina y no es indicación de residuos de pesticidas.
Lavar Physalis adecuadamente
- Retire con cuidado la cubierta de la linterna seca.
- Si es necesario, puedes cortarlos en la base de la fruta con unas tijeras para uñas.
- Ahora enjuague bien la fruta con agua tibia.
- Si quieres lavar muchas bayas, simplemente colócalas en un colador sin cáscara y enjuágalas.
Physalis que cosechas tú mismo no necesita ser lavado
A diferencia de las frutas compradas, no necesariamente tienes que lavar las bayas andinas de tu propio jardín. Las bayas tienen una capa adhesiva más o menos pronunciada. No es venenoso y se puede comer sin dudarlo. Sin embargo, esta capa puede tener un sabor ligeramente amargo, lo que a algunas personas no les gusta. En este caso es recomendable lavar. De lo contrario, puedes comer tu Physalis de forma segura directamente del arbusto; solo se debe quitar la cubierta antes de consumirlo.
¿Cómo se reconoce el Physalis maduro?
Aunque puedes comer la capa pegajosa del physalis, es mejor dejar las bayas verdes andinas colgando del arbusto. Los frutos pertenecen a la familia de las solanáceas y, por tanto, son venenosos cuando están verdes. Sin embargo, las bayas están realmente maduras y, por lo tanto, son comestibles cuando tienen un intenso color rojo anaranjado y la cáscara circundante se ve marrón y seca. Por cierto, los frutos de la flor de farol, que también es originaria de este país, no son comestibles.
Consejos y trucos
El tomatillo sudamericano también pertenece a la familia Physalis. La fruta verde se procesa tradicionalmente como verdura y es la base de cualquier salsa mexicana decente.
