Hay cientos de hierbas de jardín diferentes que son maravillosas para cultivar en el jardín de hierbas. Por supuesto, tratar de colocarlos todos en una sola cama no funciona, por lo que el jardinero tiene que hacer una selección. El resultado de esto depende completamente de para qué se utilizarán las hierbas. La variedad de especies y variedades varía dependiendo de si se desea crear un huerto, un jardín de hierbas exóticas, un jardín de olores o aromas o simplemente plantar algunas hierbas en los parterres florales.
¿Qué hierbas deberías cultivar en el jardín de hierbas?
En un jardín de hierbas se deben cultivar hierbas culinarias como perejil, eneldo y albahaca, hierbas silvestres autóctonas como cebollino y ajo silvestre, hierbas mediterráneas como tomillo y salvia, así como especies especiales como artemisia y plantas exóticas. como cilantro y limoncillo.
Hierbas anuales y bienales
A este grupo pertenecen muchas de nuestras hierbas culinarias tradicionales, como el perejil, el perifollo, la ajedrea, el eneldo, la mejorana y el berro, pero también plantas cultivadas antiguas como la orach o la verdolaga. Suelen ser bastante robustas y se pueden sembrar directamente en el parterre en primavera. Cuándo es el mejor momento para hacerlo depende del tipo específico: en marzo puedes comenzar con perejil, perifollo y berros. A partir de abril le siguen el eneldo, la orache y la rúcula, seguidas de la capuchina, la verdolaga y la ajedrea en mayo. Sólo debes esperar hasta después de los Santos de Hielo para sembrar mejorana.
Otras hierbas culinarias y silvestres
Muchas hierbas de este grupo son nativas o naturalizadas en Europa Central y están bien adaptadas a nuestro clima templado y lluvioso. Por regla general, también se adaptan bien a la sombra parcial, aunque especies como la aspa y el ajo silvestre prefieren incluso los lugares con sombra bajo los árboles. El cebollino y el apio, antiguas plantas medicinales como la valeriana y la melisa, hierbas fuertes como el rábano picante y especies ya algo olvidadas como la rúcula, la acedera, la pimpinella o los berros también necesitan un suelo bueno, profundo y húmedo.
Hierbas mediterráneas
Muchas hierbas de la región mediterránea son exactamente lo contrario: son hambrientas de sol y bastante ascéticas en lo que respecta al suelo. El tomillo, el orégano, la salvia, el romero, el hisopo, la hierba aromática del curry o la hierbaluisa prefieren lugares muy cálidos y protegidos en suelos áridos y pedregosos. Muchas variedades son muy sensibles a las heladas, especialmente el romero, el laurel y la hierbaluisa, por lo que es mejor cultivarlas en contenedores.
Artemisia
Artemisia es el nombre botánico del género de toda una gama de antiguas especias y plantas medicinales como el ajenjo, la artemisa, la ruda del jabalí y el estragón. Este último es más conocido en la alta cocina, donde su sabor dulce, parecido al anís, confiere aroma y sofisticación a los platos de pescado y a las delicadas salsas. Esta familia de hierbas contiene muchas sustancias amargas, pero también sustancias que en concentraciones más altas tienen efectos tóxicos; un ejemplo muy conocido es el alcaloide ajenjo. Artemisia promueve la digestión de grasas y ayuda con muchas otras dolencias. En el pasado se las consideraba “hierbas mágicas y protectoras” fuertes y se usaban principalmente para fumar.
Consejo
Si desea cultivar algo muy especial en su jardín de hierbas, tiene la garantía de encontrar lo que busca entre las plantas exóticas asiáticas. Aquí crecen varios tipos de cilantro, shiso, albahaca tailandesa, hierba de limón, jengibre, cúrcuma, lima kaffir e incluso wasabi.
