La espinaca es una de las verduras que los bebés pueden comer, pero en forma de puré. Las verduras de hoja verde no sólo son sumamente saludables, sino también muy versátiles en la cocina. Por ejemplo, las espinacas coladas también son la base de la conocida crema de espinacas refinada con nata.
¿Cómo puedo colar las espinacas?
Para colar las espinacas, hervir las hojas lavadas y de tallo duro durante unos minutos, escurrir, sumergir en agua fría y escurrir. Pasar las espinacas con una cuchara de madera por un colador fino, un “Flotten Lotte” o hacerlas puré con una batidora de mano.
Preparar y colar espinacas
- Si quieres colar las espinacas tú mismo, compra siempre productos frescos. Las espinacas tampoco duran mucho en el frigorífico.
- Tenga en cuenta que las hojas de espinaca se colapsan cuando se cocinan, así que compre una cantidad suficientemente grande.
- Lavar las espinacas hoja a hoja.
- Selecciona las hojas marchitas y las que ya se han oscurecido.
- También debes quitar los tallos duros.
- Hervir agua con un poco de sal en una olla grande.
- Pon las hojas de espinaca y déjalas marchitarse en agua hirviendo durante unos minutos.
- Vierte las espinacas en un colador y sumérgelas brevemente en agua muy fría.
- Escurrir bien las espinacas. Si es necesario, exprime el agua con ayuda de una cuchara.
- En el siguiente paso, se cuela las espinacas. Puedes colarlo con una cuchara de madera a través de un colador fino o una gasa, usar la “Flotte Lotte” para colarlo o hacer puré de espinacas con una batidora de mano.
Si utilizas un colador o una estopilla, todos los componentes más gruesos permanecen en el colador/tela. De este modo se obtiene un puré especialmente fino, ideal para la alimentación de bebés.
Usa espinacas coladas
La crema de espinacas es muy popular entre jóvenes y mayores. Para ello, prepare un roux ligero con una cucharada de mantequilla y una cebolla finamente picada. S altear la cebolla brevemente, espolvorear un poco de harina por encima y verter suficiente caldo para crear una salsa cremosa. Añade ahora el puré de espinacas y deja que todo hierva un poco. Sazone las espinacas con sal, pimienta, nuez moscada y ajo al gusto. Completa las espinacas con un chorrito de crema.
