Puedes conservar los pepinos de diversas formas. Los bocados de pepino de Silesia son especialmente populares. Con la receta adecuada, esta variante también la puedes preparar tú mismo.
¿Cómo enlatar pepinos de Silesia?
Para conservar los pepinos de Silesia se necesitan pepinos para ensalada o de granjero, eneldo, chalotes, mostaza y granos de pimienta, sal, azúcar, vinagre y agua. Los pepinos se pelan, se cortan, se colocan en frascos con eneldo y se cubren con una mezcla previamente cocida de los ingredientes restantes antes de hervirlos.
Cocinar bocados de pepino de Silesia
Para esta delicia necesitas pepinos o pepinos de granjero. Es un poco más corto que el pepino serpiente y también más grueso, y tiene pequeños crecimientos en forma de espinas que se pueden quitar fácilmente. Otros ingredientes importantes son:
- eneldo fresco
- chalotes pequeños
- Mostaza y granos de pimienta
- Sal y azúcar
- Agua y vinagre
Cuando se trata de vinagre, también puedes mezclar vinagre balsámico y vinagre de vino.
una ayuda para enlatar pepinos
Antes de empezar a preparar los pepinos, debes esterilizar tus frascos. Para ello, hierve los frascos y las tapas o mételos en el horno a 100 grados durante diez minutos.
- Lavar los pepinos y pelarlos con un pelador.
- Elimina los puntos de presión y las manchas antiestéticas.
- Si el corazón es grande, quita el corazón de los pepinos raspando las semillas con una cuchara.
- Lavar el eneldo y cortarlo en manojos pequeños.
- Pelar las cebollas y cortarlas en aros.
- Pon los aros de cebolla y todos los demás ingredientes, excepto el eneldo y el pepino, en una olla y cocina todo junto durante unos cinco minutos.
- Retira la olla del fuego y deja que la bebida se enfríe.
- Mientras tanto, corte los pepinos preparados en rodajas y colóquelos en los frascos con el eneldo. Debe quedar aproximadamente 1 cm de espacio hasta el borde.
- Vierta el caldo enfriado en los vasos. Los pepinos deben estar cubiertos.
- Cierra los frascos y cocínalos en la envasadora o en el horno.
En la máquina de conservas
Aquí colocas los vasos, no muy apretados y viertes agua hasta la mitad del vaso. Cocine los pepinos a 90 grados durante 30 minutos.
En el horno
Aquí están los vasos en la bandeja recogegotas. Vierta 2 cm de agua y cocine a 90 grados durante media hora.
Después de cocinar, deja que los frascos se enfríen un poco en la envasadora o en el horno y luego colócalos debajo de un paño sobre la encimera para que se enfríen por completo.
