El aderezo para ensaladas fue ayer. A partir de ahora, los granos de mijo germinados en casa adornarán sus platos de comida cruda. El grano aromático no sólo aporta más sabor, sino que también contribuye en gran medida a una dieta completa y saludable. Hacer mijo germinado también es muy fácil. Descubre cómo hacerlo aquí.
¿Cómo germinar el mijo correctamente?
Para germinar el mijo, remoje los granos en un frasco de germinación con agua fría durante la noche, enjuáguelos y escúrralos dos veces al día. Al poco tiempo los granos han germinado y están listos para comer, pero pueden seguir creciendo y ser plantados en la tierra.
Instrucciones
Necesitas:
- un frasco de germinación con un colador integrado en la tapa
- Mijo
- Agua
Cómo hacerlo:
- Remojar el mijo en tres veces la cantidad de agua fría durante la noche
- guarda el vidrio en posición inclinada en un lugar luminoso
- En los días siguientes, enjuague el mijo dos veces al día con agua y luego vuelva a colocar el frasco en la posición inclinada
- Después de poco tiempo deberías reconocer los primeros gérmenes
- El mijo germinado ya está listo para comer en este estado
- Si esperas más, incluso se formará una pequeña raíz que podrás plantar en el suelo
- Dependiendo del tamaño deseado, enjuaga el mijo una última vez antes de cosechar los granos y agregarlos a tus platos
Requisitos de almacenamiento
El mijo solo germina bajo la temperatura y humedad adecuadas. Asegúrate de que los granos estén siempre cubiertos de agua. Además, el vidrio debe tener necesariamente agujeros para asegurar el suministro de oxígeno. El mijo seco dura aproximadamente una semana en el frigorífico. Para prolongar la vida útil, seque el grano al sol después de la germinación. En el caso de los cereales, merece la pena preparar grandes porciones con antelación, aunque conviene consumirlas a lo largo de la semana.
Ventajas sobre otros tipos de grano
A diferencia del centeno, el maíz y el C., el mijo tiene una biodiversidad increíblemente extensa. Hay innumerables variedades disponibles, desde mijo marrón hasta mijo dorado suave, y todas tienen un sabor diferente. Esto siempre garantiza variedad en la mesa, incluso en forma germinada.
Beneficios para la salud
Mijo ya está sano. Sin embargo, cuando se germinan, los beneficios para la salud aumentan a medida que aumenta el valor biológico de las vitaminas y minerales. Esto significa que el cuerpo puede absorberlos mejor.
Usos del mijo germinado
- en ensaladas
- Para hornear
- en zumos de frutas
- en muesli
- espolvorear sobre el pan
