También se llama cola de zorra y llegó a nuestras latitudes desde América del Sur. Como pseudocereal nutritivo, es popular en la cocina de alimentos integrales y sabe bien en muchas variaciones de preparación. ¿Cómo se cosecha?
¿Cómo se cosecha correctamente el amaranto?
Puedes cosechar amaranto cortando los tallos de frutos secos tan pronto como los granos crujen al agitarlos y ya no estén vidriosos. Lo ideal es cosechar entre principios de septiembre y mediados de octubre, después de un período de clima seco.
Reconocer la preparación para la cosecha: señales
Las cabezas de los frutos de cola de zorra están listas para cosechar cuando se secan y los granos que contienen crujen cuando se agitan. Lo mejor es examinar los granos individualmente. ¿Los granos todavía están vidriosos? Entonces aún no están maduros.
Generalmente listo para la cosecha en septiembre
Dependiendo de cuándo sembraste tu amaranto y este comienza a florecer (entre julio y septiembre), el momento correcto de cosecha varía entre principios de septiembre y mediados de octubre. En las regiones frías los granos a menudo no maduran completamente. Por lo tanto, generalmente sólo debes cultivar amaranto en regiones cálidas.
No cosechar después de la lluvia
En general, nunca se debe cosechar amaranto si ha llovido unos días antes. Debe estar seco. De lo contrario, tendrás dificultades para cosechar y secar más adelante. La pudrición o el moho también pueden ocurrir más rápidamente.
¿Cómo se cosecha el amaranto?
Si solo ha cultivado unas pocas plantas para su propio uso, no necesita máquinas especiales para cosechar amaranto. Entonces basta con cortar los tallos de los frutos completamente maduros. Sin embargo, si has cultivado más de una hectárea de amaranto, es posible que necesites una cosechadora para cosecharlo. Aquí hay máquinas especiales diseñadas para cosechar amaranto.
¿Qué tan altos son los rendimientos?
En la industria actual son posibles rendimientos de hasta 1.200 kg por hectárea de tierra (granos de amaranto). Pero normalmente sólo se cosechan unos 700 kg por hectárea. Además de los granos, también se pueden recolectar hojas individuales en una etapa más temprana. Se pueden preparar como espinacas.
Secar, limpiar y almacenar después de la cosecha
Esto es lo que sucede después de la cosecha para tu propio uso:
- Cuelga las cabezas de las frutas o colócalas en una bolsa de tela
- dejar secar
- trillar o sacar las espigas
- limpiar
- Almacenamiento: en bolsas de papel, sacos de tela o en cajas de madera
Consejo
Precaución: ¡El amarath tiende a extenderse como una mala hierba si se cosecha demasiado tarde!
