Una planta vital de cilantro proporciona hojas y granos picantes para la cocina. Dado que el sabor de ambos componentes difiere significativamente, una cosecha correcta requiere un poco de cuidado y planificación. Así es como funciona.
¿Cuándo y cómo se debe cosechar el cilantro?
Las hojas de cilantro deben cosecharse antes de florecer para conservar el mejor sabor. Corte los brotes cerca del suelo o recoja hojas individuales de arriba a abajo. Las semillas de cilantro se pueden cosechar a partir de finales de agosto, tan pronto como adquieran un color marrón claro. Déjalas madurar en un lugar seco y soleado hasta que estén casi negras.
Coseche las hojas de cilantro a tiempo antes de la floración
Si tienes las delicadas hojas en la mira al sembrar cilantro, la cosecha comenzará en junio en condiciones normales de verano. Cuanto más joven es el follaje, más fino es el sabor. Corta brotes enteros cerca del suelo o quita hojas individuales. En este caso, trabaje de arriba a abajo.
El objetivo es retrasar la floración el mayor tiempo posible. Una vez abiertos los cogollos, la planta de cilantro invierte toda su energía en hacer crecer las semillas. Este proceso se produce a expensas del sabor de las partes verdes de la planta. Sin embargo, si se impide permanentemente la floración, las delicadas semillas inevitablemente no aparecerán. En este sentido, se requiere un poco de tacto.
Guarda las hojas de cilantro inteligentemente
Tarde o temprano la cosecha de hojas y brotes se detendrá para permitir la floración. Para que puedas utilizar estas partes de la planta de cilantro como condimento durante mucho tiempo, se pueden congelar o secar fácilmente.
Cómo cosechar semillas de cilantro en el momento adecuado
Después de la floración del cilantro blanco, se desarrollan las deseadas cabezas de semillas. A finales de agosto estarán maduros para poder comenzar la cosecha. No espere hasta que la fruta se oscurezca. De lo contrario, se abrirán y esparcirán las semillas por todo el jardín. Cómo proceder:
- Cortar completamente las semillas de color marrón claro
- deja madurar las umbelas en un lugar soleado y seco
- si los granos adquieren un color casi negro, están maduros
Las semillas de cilantro se almacenan preferiblemente en un recipiente hermético. Muele los granos justo antes de usarlos para disfrutar todo su sabor.
Consejos y trucos
Si desea obtener una rica cosecha de hojas y una generosa producción de semillas de cilantro, utilice el siguiente truco. Plante cilantro en dos lugares diferentes del lecho. Mientras que a un grupo se le permite florecer tanto como puede, el segundo grupo suministra continuamente las hojas aromáticas.
