La ajedrea no es solo una hierba culinaria, sino también un conocido remedio casero y curativo para diversos problemas digestivos y enfermedades respiratorias. El efecto curativo se manifiesta cuando se utiliza como aditivo para el té o el baño, pero también como condimento.
¿Cuándo y cómo se deben cosechar las ajedreas?
La ajedrea se cosecha mejor cuando los brotes jóvenes miden entre 8 y 10 cm de largo, aunque la ajedrea, resistente al invierno, se puede cosechar casi todo el año. Con la ajedrea, la cosecha comienza después de la siembra o plantación.
¿Cuándo se cosecha la ajedrea?
Puedes cosechar ajedrea casi todo el año, siempre que tengas en tu jardín la ajedrea de montaña resistente al invierno. La cosecha comienza poco después de la brotación en primavera y sólo termina con el aumento de las heladas. Los brotes tiernos todavía tienen un sabor bastante suave al comienzo de la cosecha, pero pueden resultar bastante atractivos.
También puedes cosechar la ajedrea cuando los brotes jóvenes miden entre 8 y 10 cm de largo. Sin embargo, esta hierba anual debe sembrarse o replantarse cada año. Cuando las semillas brotan, ya habrás empezado a cosechar ajedrea. El sabor de la ajedrea es mucho más suave que el de la ajedrea de montaña. Por eso tiene mucho sentido plantar ambas variantes.
¿Cómo se cosecha la ajedrea?
Incluso si la ajedrea no tiene el mismo sabor intenso durante todo el año, puedes cosecharla en cualquier momento que tenga brotes frescos. Recórtelos según sea necesario.
Puedes atar los tallos en pequeños ramos y agregarlos a guisos o platos de verduras. Después de cocinar, la hierba se puede volver a quitar fácilmente. Si desea que la ajedrea permanezca en el plato después de cocinarla, use solo las hojas más suaves. Los tallos de la ajedrea en particular son relativamente firmes.
El uso de ajedrea
Como sugiere el nombre, la ajedrea se usa a menudo para todo tipo de platos de frijoles y se dice que hace que las legumbres sean más fáciles de digerir. Pero también sabe bien con otras verduras y su aroma ligeramente picante combina bien con platos de pescado. Puedes utilizar la hierba fresca o seca. En la medicina popular, la ajedrea se utiliza contra la tos y para diversos problemas estomacales e intestinales.
Usando consejos para salados:
- Guisos
- Platos de verduras y pescado
- Tos y té frío
- Té digestivo
- Estimulación del apetito
Consejos y trucos
Lo salado no solo combina bien con platos de legumbres, sino también con otras verduras y pescado.
