La mayoría de las hierbas se deben cosechar antes de que florezcan, después de eso a menudo pierden su interés, lo cual es incorrecto, al menos en lo que respecta a las saladas. Porque las flores no sólo son comestibles sino también muy sabrosas.
¿Cuándo florece la ajedrea y las flores son comestibles?
La salada florece entre junio y octubre, dependiendo de la variedad. La ajedrea anual de verano florece de junio a septiembre, mientras que la ajedrea perenne de montaña florece más tarde. Las flores son comestibles y tienen un sabor ligeramente picante.
¿Cuándo florece la ajedrea?
Savory es una familia de menta. Dependiendo de la variedad florece entre junio y octubre. La ajedrea anual de verano florece de junio a septiembre, un poco antes que la ajedrea perenne de montaña. El color de las flores de ambas especies varía del blanco al rosa suave y al azul violeta, aunque las flores individuales son bastante discretas y pequeñas. Su belleza sólo se manifiesta a través de la multitud de flores.
¿Las flores son comestibles y cómo se usan?
Existen numerosas opciones para utilizar flores saladas. Puedes espolvorear las flores frescas sobre los platos terminados como decoración comestible. El sabor es similar al de la hierba, ligeramente picante.
Junto con otras flores como la salvia, la borraja o la capuchina, puedes preparar rápidamente una mantequilla floral aromática. Las ensaladas y otros platos también se pueden condimentar y refinar con sabrosas flores.
Consejos de uso de las flores:
- como decoración
- en ensaladas
- en mantequilla de flores
- como condimento
Secando las flores
Las sabrosas flores no solo se pueden usar frescas, sino también secas. Esta es una buena manera de acumular un pequeño suministro para el invierno. Para ello recoge las flores, límpialas con un cepillo suave y coloca las flores en una bandeja de horno que previamente has forrado con papel.
Ahora seque las flores en el horno ligeramente abierto a un máximo de 50 °C. El secado no es fácil porque las flores son pequeñas y delicadas y no deben quemarse. Por eso conviene comprobar periódicamente el proceso de secado. Una vez que se hayan enfriado, llene las flores secas en frascos oscuros con tapa de rosca. Si se guardan en un lugar fresco y seco, durarán unos meses.
Consejos y trucos
También puedes agregar las sabrosas flores secas a un té de hierbas. El té tiene un buen efecto contra la tos, pero también favorece la digestión y estimula el apetito.
