La fruta del dragón se destaca entre todas las frutas exóticas por su extraordinaria apariencia. La pitahaya tiene su origen en los climas tropicales de Centroamérica. Ahora también se cultiva en muchos países asiáticos.
¿De dónde viene la fruta del dragón?
La fruta del dragón, también conocida como pitahaya, proviene originalmente de los climas tropicales de Centroamérica, como Nicaragua, Guatemala y Colombia. Hoy en día también se cultiva en países asiáticos como China, Vietnam, Sri Lanka, Tailandia e Israel.
Origen
La fruta del dragón pertenece a la familia de los cactus y es originaria de Centroamérica. Allí crece en las tierras bajas costeras y también en las altas altitudes de Nicaragua, Guatemala y Colombia. La planta requiere temperaturas entre 35 y 40 ºC y una determinada precipitación anual para un buen crecimiento.
La especie más comúnmente cultivada es Hylocereus undatus. La piel de la pitahaya madura es de color rosa brillante y la pulpa es blanca o rosada (hylocereus monacanthus). Hylocereus megalanthus con piel amarilla y pulpa blanca es menos común. El cactus trepador crece hasta varios metros de altura y puede trepar paredes o árboles con sus raíces.
Uso
La fruta del dragón, totalmente aromática, se disfruta mejor cruda. Proceda de la siguiente manera:
- La cáscara de la fruta madura se puede quitar fácilmente, lo mejor es empezar por la base de la flor,
- Corta la pulpa en cuadritos y disfrútala como ensalada de frutas
o
- corta la fruta por la mitad a lo largo, creando dos tazones de postre de aspecto decorativo,
- simplemente saca la pulpa con una cuchara.
países en crecimiento
Hoy en día, la fruta del dragón se cultiva en muchos climas tropicales, especialmente en países asiáticos como China, Vietnam, Sri Lanka o Tailandia, pero también en Israel. Las pitahayas llegan al comercio frutícola alemán de junio a diciembre desde Israel y Vietnam, y recibimos suministros de Tailandia y Nicaragua durante todo el año.
Los pigmentos de color obtenidos de la cáscara de la fruta del dragón se utilizan en la producción de cosméticos y colorantes alimentarios. En los países productores, las pitahayas, que se encuentran en abundancia, se utilizan a menudo para decorar buffets o para elaborar refrescos. Es posible cultivar las plantas de pitahaya tú mismo, pero aun así tendrás que comprar las frutas.
Consejos y trucos
La pulpa jugosa, agridulce y de sabor refrescante de la pitahaya se puede procesar fácilmente en batidos o congelar para hacer helado.
