La fruta del dragón o pitahaya tiene un sabor exóticamente fresco como el kiwi, las fresas, las peras y el melón. Sólo los frutos maduros desarrollan todo el aroma. Su caparazón es de color rosa brillante y cede ligeramente cuando se presiona con los dedos.
¿Cómo se reconoce una pitahaya madura?
Una fruta del dragón madura tiene una piel de color rosa brillante que cede cuando se presiona ligeramente con el dedo. La pulpa es blanda y poco fibrosa, con numerosas semillas de color negro. Los frutos inmaduros maduran durante el transporte y almacenamiento.
Propiedades de la fruta del dragón
Pitahaya es el fruto de un cactus trepador. Se compone de un 90% de agua, contiene hierro, calcio, fósforo y es rico en vitaminas C y E. El fruto tiene forma de huevo, mide entre 8 y 15 cm de largo y puede pesar hasta 500 g.
La pulpa blanca o rosada es suave, no fibrosa y contiene numerosas semillas negras. La cáscara de pitahaya tiene aproximadamente 1 cm de espesor y consta de varias escamas superpuestas. Las pitahayas están disponibles con piel rosada o amarilla.
Compras y almacenamiento
La fruta del dragón tiene su origen en América Central y desde allí llega al comercio frutícola alemán, pero también del Medio y Lejano Oriente. Está disponible en pequeñas cantidades durante todo el año. Como las rutas de transporte son largas, los frutos se recolectan cuando están inmaduros; maduran durante el transporte y el almacenamiento.
Dado que el recipiente se magulla fácilmente, recomendamos guardarlo en posición vertical o colgado. La pitahaya que no esté demasiado madura durará unos días. Es mejor almacenarlos a temperatura ambiente. La piel se seca relativamente rápido y aparece arrugada, pero esto no afecta negativamente al sabor.
Uso
La fruta del dragón madura tiene una cáscara de color rosa brillante que cede cuando se presiona ligeramente con el dedo. Es mejor consumir la fruta cruda. Para ello corta las pitahayas a lo largo y retira la pulpa con una cuchara.
Puedes pelar fácilmente la cáscara de una pitahaya madura para luego cortar la pulpa en cubos y utilizarla, por ejemplo. B. se puede agregar a una ensalada de frutas o congelarse en helado. Gracias a su llamativa apariencia, la fruta del dragón puede utilizarse muy bien como decoración de mesa exótica.
Consejos y trucos
Se dice que la fruta del dragón tiene efectos laxantes, por lo que, como precaución, no consuma grandes cantidades a la vez.
