La forma clásica de conservar las fresas es hirviéndolas. De este modo, el disfrute afrutado del propio jardín se conserva durante mucho tiempo. Descubre aquí cómo funciona en la estufa, en el horno y en tarros de rosca.
¿Cómo puedo conservar las fresas?
Para conservar las fresas, llene frascos limpios con frutas limpias, vierta agua azucarada (300 g de azúcar por 1 litro de agua) y cierre los frascos. Calentar los frascos al baño maría (75°C, 25 minutos) y dejar enfriar para que se forme el vacío.
La limpieza es la máxima prioridad
La higiene es de suma importancia para que el proceso de conservación transcurra sin problemas. Las bacterias mueren en la conservación de los alimentos; Por supuesto, la vida útil de las fresas sólo está garantizada en tarros completamente limpios. Además, todos los materiales de trabajo deben limpiarse meticulosamente antes del enlatado. Para el trabajo preparatorio, recomendamos proceder de acuerdo con la siguiente lista de verificación:
- lavar todos los artículos cotidianos con agua caliente
- Llenar vasos con agua, colocar en una olla con agua y llevar a ebullición
- Enrosque la tapa y hierva en agua hasta que burbujee
- Limpia los anillos de goma con vinagre y colócalos también en agua hirviendo
- Deja que los tarros de cristal se sequen boca abajo
- Seque los anillos y las tapas al aire libre sobre un paño de cocina limpio
Después de esterilizar los materiales, llega el turno de las fresas recién cosechadas. Utilice únicamente frutas maduras y en buen estado. No los laves con agua corriente, sino en un recipiente. Corta los sépalos verdes en el último paso para que los frutos no se absorban innecesariamente con agua. Recién ahora se pesa para que la receta de conservación sea la correcta.
Tradicionalmente enlatado de fresas en la estufa
Una vez que se completan los preparativos, es el momento de la conservación. Introduce las fresas en los tarros de cristal sin ejercer mucha presión. Luego disuelve 300 gramos de azúcar en 1 litro de agua y vierte la mezcla sobre las fresas. Ahora limpia el borde del vaso, coloca el anillo de goma encima y cierra el frasco con un clip de retención. Así continúa:
- coloca los recipientes de conserva en una olla grande de modo que tres cuartas partes de ellos queden en agua
- coloque un termómetro especial en el borde del hervidor para conservarlo
- calentar el agua a 75 grados durante 25 minutos
- Después de cocinar, dejar los vasos en el agua unos minutos
Por último, pero no menos importante, saca los tarros de cristal de la tetera y extiende un paño de cocina sobre ellos. El vapor de agua y el aire se vuelven a contraer formando el vacío deseado. Después del enlatado, guarde las fresas en conserva en un lugar fresco y oscuro.
Conservar en el horno de forma fácil
Invertir en una tetera especial para conservas no siempre vale la pena. En su lugar, usa tu horno para conservar tus fresas. Coloque los recipientes de vidrio llenos y sellados en una bandeja para hornear alta llena con 2 centímetros de agua. Calienta el horno a 175 grados durante 25 minutos. Luego los tarros de fresa se enfrían en el horno durante 30 minutos.
Consejos y trucos
Al enlatar fresas en frascos giratorios, el proceso de cocción en los frascos es innecesario. En su lugar, prepara la receta en una olla y vierte la mezcla terminada en los recipientes de vidrio. Después de enroscar la tapa, voltea cada frasco durante unos minutos.
