Los albaricoques azucarados turcos se están convirtiendo en un éxito de exportación. Las frutas de color amarillo brillante llenan cada vez más los lineales de las tiendas en Alemania y Austria. Esto plantea a los consumidores la cuestión de las diferencias con las conocidas variedades de albaricoque. Lea aquí en qué se diferencian los albaricoques azucarados de los albaricoques.
¿Cuál es la diferencia entre albaricoques azucarados y albaricoques?
Los albaricoques azucarados sonmás pequeñosymás dulces que los albaricoques. El contenido de glucosa en 100 gramos de albaricoques azucarados es 10 gramos mayor que el de un albaricoque de 8 gramos: 48 kcal/100 g para los albaricoques azucarados y 42 kcal/100 g para los albaricoques, las diferencias nutricionales son mínimas.
¿Cuál es la diferencia entre albaricoques azucarados y albaricoques?
Los albaricoques azucarados (Prunus armeniaca) sonmás pequeñosymás dulces en sabor que los albaricoques. La razón del dulzor es el menor contenido de líquido amniótico en la pulpa sólida. Esta circunstancia aumenta el contenido de glucosa de los albaricoques azucarados hasta unos 10 gramos por 100 gramos, a diferencia de los albaricoques que tienen 8 gramos de azúcar por 100 gramos. Estas son otras diferencias entre los albaricoques azucarados y los albaricoques:
- Calorías: los albaricoques azucarados tienen 48 kcal (los secos 276 kcal); Albaricoques 42 kcal (241 kcal secos) por 100 gramos.
- Origen: El albaricoque azucarado es un albaricoque silvestre procedente de zonas de cultivo turcas; Los albaricoques provienen de China.
Consejo
Tirando el árbol de albaricoque de azúcar en el enrejado
El popular albaricoque azucarado desafía a las variedades clásicas de albaricoque como la mejor fruta en espaldera. Con una altura de crecimiento de unos 200 cm, el robusto albaricoque silvestre de Turquía es tan perfecto para el enrejado como las variedades premium probadas 'Nancy albaricoque' y 'Albaricoque de Breda'. Será interesante ver qué tan resistente es el albaricoquero a las heladas tardías y a las enfermedades del albaricoquero en este país.
