La falsa baya del saúco engaña a los coleccionistas crédulos con bayas que parecen engañosamente reales. Un error puede tener consecuencias fatales para la salud porque los frutos del saúco enano son venenosos. Así es como puedes diferenciar la baya del saúco comestible.
¿Cómo se reconoce la falsa baya del saúco?
La baya del saúco falsa (baya del saúco enana) se diferencia de la baya del saúco real por su menor altura (150 cm), crecimiento herbáceo, hojas pinnadas más estrechas y cortas, olor desagradable y bayas venenosas, ligeramente abolladas y orientadas hacia arriba.
Saúco enano: no es una imitación, pero sí un Fuffziger falso
Dentro de la variada gama de especies de saúco, el saúco enano (Attich) ciertamente tiene derecho a existir. Al fin y al cabo, destaca por su constitución tan robusta que se planta en las dunas de la costa como protección contra el viento. Sin embargo, cada año engaña a los recolectores de bayas en los bordes del bosque, porque sus frutos venenosos se parecen engañosamente a las bayas de saúco reales. Puede identificar el ático por estas características:
- la baya del saúco falsa crece como una hierba, mientras que la baya del saúco real crece leñosa
- las bayas tóxicas de color negro púrpura apuntan permanentemente hacia arriba, mientras que las frutas comestibles cuelgan
- Las bayas de Attich tienen una ligera abolladura en la piel de la fruta
- los folíolos de la falsa baya del saúco son más estrechos y cortos
- La baya del saúco enana desprende un olor desagradable
- la engañosa baya del saúco es significativamente más pequeña con 150 centímetros de alto
La distinción entre falso y real no debe ocultar el hecho de que la baya del saúco negro definitivamente tiene un cierto contenido venenoso. Esto es especialmente cierto en el caso de las bayas de saúco, que no se pueden comer crudas. El veneno que contiene se disuelve cuando se cocina a una temperatura de 80 grados centígrados. En lo que respecta a los frutos de la baya del saúco enano, ningún método de procesamiento conduce a su comestibilidad.
Consejos y trucos
Dado que la alta toxicidad de la falsa baya del saúco se aplica a las aves y otros animales, también debes evitar cultivar periquitos en un jardín natural. Una alternativa adecuada del género del saúco es, por ejemplo, el saúco amarillo o el saúco de ciervo, que son hermosos a la vista y al mismo tiempo una valiosa planta alimenticia para los pájaros.
