El jugo de tomate sacia el hambre entre comidas, es maravilloso para preparar sopas rápidas y se considera un ayudante saludable después de una noche de bebida. Además, con este zumo de verduras casero sabes exactamente lo que hay en la botella. El jugo dura meses cuando se hierve, por lo que siempre puedes usar tu propio suministro.
¿Cómo se puede hacer jugo de tomate?
Para conservar el jugo de tomate, llene el jugo sazonado en botellas esterilizadas, colóquelas en un conservador automático y cocine el jugo a 85 grados durante 40 minutos. Alternativamente, puedes hervir el jugo en el horno a 90 grados hasta que aparezcan burbujas y dejarlo tibio por otros 30 minutos.
Hacer jugo de tomate
Ingredientes:
- 1 kg de tomates aromáticos
- 1 raíz de apio
- 1 trago de aceite de oliva de alta calidad
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pon a hervir una olla con agua.
- Pincha los tomates con un palillo y colócalos en el agua hirviendo.
- Déjalo reposar brevemente y enjuágalo inmediatamente con agua helada.
- Ahora puedes pelar la piel de la fruta.
- Quitar el tallo y cortar los tomates en trozos pequeños.
- Ponlos en un cazo, añade un poco de sal y deja que todo se cocine a fuego lento durante unos minutos.
- Añadir el aceite de oliva y el apio nabo pelado y picado.
- Tan pronto como los tomates se hayan descompuesto por completo, retira la olla del fuego y cuela la mezcla a través de un colador de malla fina.
- Recoge el jugo y sazona con sal y pimienta.
Cocinar jugo
Enjuague bien los frascos con tapones de rosca y sellos intactos y esterilice en agua hirviendo durante diez minutos.
Luego llena el jugo caliente a través de un embudo. Cerrar inmediatamente y dejar enfriar boca abajo. Si se almacena en un lugar fresco y oscuro, el jugo de tomate durará varias semanas.
Puedes conservarlo durante un período de tiempo aún más largo si también hierves el jugo de las verduras:
- Vierta el jugo de tomate sazonado en los biberones esterilizados.
- Colóquelos en la rejilla de la envasadora. Los vasos no deben tocarse entre sí.
- Vierta suficiente agua para que al menos la mitad de la comida quede cubierta.
- Lata a 85 grados durante 40 minutos.
Si no tienes recipiente para conservar, también puedes conservar el jugo en el horno:
- Coloque las botellas cerradas en una bandeja de goteo y agregue 2 centímetros de agua.
- Empuje dentro del tubo y enciéndalo a 90 grados.
- Tan pronto como aparezcan burbujas, apague y deje el jugo de tomate al fuego durante otros 30 minutos.
Consejo
Refina el jugo casero con sal, pimienta y salsa tabasco antes de servir. El aromático zumo de verduras también es la base perfecta para el clásico cóctel Bloody Mary.
