Para que la salvia aromática no sólo esté disponible en el momento de la cosecha, requiere una conservación profesional. Para ello, existe una amplia gama de opciones prácticas entre las que elegir. Puedes descubrir cómo almacenar salvia hábilmente aquí.
¿Cómo conservar y almacenar la salvia?
La salvia se puede conservar fresca en el refrigerador hasta por dos semanas o congelarse durante varios meses. En el frigorífico, las hojas se deben guardar en una bolsa para alimentos frescos en el compartimento de verduras o entre paños de cocina húmedos. Para congelar, las hojas de salvia se pueden picar y llenar en cubiteras con agua o aceite o envolverlas en film transparente.
Cómo mantener fresca la salvia durante días – consejos para el frigorífico
Los jardineros aficionados experimentados siempre combinan la cosecha de salvia con una poda moderada. Si se necesitan algunos días más para procesarlo, el frigorífico sirve como práctico recipiente para conservar la frescura. Los siguientes consejos le muestran cómo mantener la salvia fresca hasta por 2 semanas sin mucho esfuerzo:
- Coloca los brotes enteros en un vaso de agua y ponles una bolsa de plástico encima
- Guardar en el frigorífico a una temperatura constante de 4 grados Celsius
- Como alternativa, recoge las hojas de salvia, lávalas y sécalas en la centrifugadora de ensalada
- Vierta en una bolsa de almacenamiento de alimentos y colóquela en el compartimento de verduras del refrigerador
Las hojas picantes se mantienen crujientes y frescas cuando se colocan entre dos paños de cocina empapados en un recipiente Tupperware. Cierra con una tapa y comprueba diariamente el contenido de humedad de los paños.
Congela la salvia y guárdala durante muchos meses: así es como funciona
En vista de su alto sabor, la salvia sólo se usa con moderación como hierba culinaria. Lo mismo se aplica a su uso como planta medicinal y de té, ya que en caso de sobredosis, el efecto esperado rápidamente se convierte en el contrario. Entonces surge la pregunta de cómo conservar la salvia durante un período de tiempo más largo. Dado que la hierba mediterránea conserva su sabor incluso cuando está congelada, proceda de la siguiente manera:
- Pica la salvia recién cosechada y llénala en una cubitera de hielo
- Vierta agua o aceite de cocina encima y congélelo
- Como alternativa, extienda las hojas de condimento sobre film transparente, enróllelas y guárdelas en el congelador
El siguiente método ha demostrado ser ideal para la extracción individual: colocar las hojas de salvia en un plato y congelarlas en el congelador rápido. Luego vierta en un recipiente para congelar sin dejar que las hojas se descongelen.
Consejos y trucos
Las flores de salvia no sólo son bonitas a la vista. Cuando se comen frescas, tienen un sabor mucho más suave que las hojas picantes. Los chefs creativos utilizan las flores como deliciosa decoración para ensaladas y platos calientes. Para mantener fresco el colorido esplendor durante 1 o 2 días hasta que esté listo para comer, coloque las flores en un vaso de agua y colóquelo en el refrigerador.
