Si las grosellas maduran, normalmente se puede cosechar mucha fruta en un corto período de tiempo. Estos se pueden congelar o convertir en mermelada. Otra variante de conservación es hervir jugo de grosella saludable.
¿Cómo puedo hacer jugo de grosella negra?
Para hacer jugo de grosellas, necesitas 1 kg de grosellas, 500 ml de agua y 200-400 g de azúcar. Cocine a fuego lento las bayas lavadas en agua hasta que revienten. Luego se cuela, se hierve el jugo con azúcar y se envasa en biberones esterilizados.
Prepara jugo de grosella negra y cocínalo
Puedes exprimir y conservar grosellas con relativa facilidad sin un exprimidor.
Ingredientes
- 1 kg de grosellas frescas
- 500 ml de agua
- 200 – 400 g de azúcar
Electrodomésticos de cocina necesarios
- 2 ollas grandes
- Colador de cocina
- Estopilla
- Embudo
- Botellas de jugo esterilizadas con tapa a juego
Preparación
- Raspe las grosellas de los racimos con un tenedor y lávelas bien.
- Calienta el agua en una cacerola y añade las grosellas.
- Lleve a ebullición una vez y continúe cocinando a fuego lento hasta que todas las bayas hayan estallado.
- Vierta a través de un colador en la segunda olla, exprimiendo la pulpa con un cucharón.
- Vierta a través de la estopilla nuevamente en la primera olla.
- Llevar el jugo a ebullición y agregar azúcar.
- Tan pronto como los cristales de azúcar se hayan disuelto, vierte el jugo caliente en los biberones previamente esterilizados.
- Cierra muy bien de inmediato.
- Dejar enfriar y guardar en un lugar fresco y oscuro.
Haz jugo con el exprimidor
Este método es más suave porque se retienen más ingredientes valiosos de las grosellas. Se vierte agua en la parte inferior del dispositivo y las bayas se colocan en un colador de arriba. El agua se calienta y sube vapor, que disuelve el líquido de las bayas. Para que el jugo obtenido de esta manera dure, también debes hervirlo.
Pasteurizar jugo de grosella negra
Mezclar el jugo con 250 - 500 g de azúcar por kilo de bayas y remover hasta que los cristales se hayan disuelto. Luego viértalo en botellas de jugo esterilizadas.
- Coloque las botellas abiertas en una fuente para horno y añada unos tres centímetros de agua.
- Hervir en el horno a 75 grados durante 20 minutos.
- Cerrar inmediatamente.
Consejo
El jugo de grosella se congela bien. Esto tiene sentido si se quiere evitar que ingredientes valiosos sean destruidos por el calentamiento necesario para la esterilización. Incluso si quieres evitar el azúcar, puedes utilizar este método para conservar el jugo de grosella negra.
