El comino a menudo se confunde con la alcaravea. Las plantas herbáceas no sólo pertenecen a diferentes géneros, sino que se utilizan de diferentes maneras. Debido a que las plantas tienen sus propias fases de maduración, la cosecha se realiza en el primer o segundo año.
¿Cuándo es el momento adecuado para cosechar semillas de alcaravea?
El mejor momento para cosechar alcaravea es cuando la alcaravea de pradera (Carum carvi) forma semillas entre junio y agosto o el comino (Cuminum cyminum) desarrolla frutos en otoño. Las hojas y flores se pueden recolectar antes de la floración, mientras que las semillas se pueden cosechar durante la sequía.
Tiempo
La alcaravea de pradera (Carum carvi) es una planta bienal que desarrolla hojas durante el primer año. En la siguiente temporada de crecimiento, la hierba florece de mayo a julio. La maduración de las semillas comienza cuando las flores se vuelven marrones después de unos 40 días y se extiende de junio a agosto. El comino (Cuminum cyminum) es una planta anual que florece en el mismo año de cultivo y desarrolla frutos en otoño.
Cosecha
Todas las partes de la planta de alcaravea son comestibles, aunque normalmente se utilizan hojas y semillas. La planta tiene propiedades beneficiosas para la salud y es adecuada para preparar platos y tés. Con el comino, los frutos partidos se utilizan y se procesan hasta obtener un fino polvo especiado.
Flores de alcaravea de pradera:
- son comestibles y tienen un sabor suave
- son adecuados para decorar platos
- se puede recoger de junio a julio
hojas
Carum carvi proporciona una hierba picante que se utiliza como sustituto del perejil o el eneldo. Esta está lista para cosechar siempre que la planta aún no esté floreciendo. Cuando se abren las primeras flores, los aceites esenciales se pierden y el sabor aromático se reduce. Quite las hojas individuales para que la hierba todavía tenga suficiente follaje para la fotosíntesis.
Semillas
Las semillas de alcaravea y las semillas de alcaravea de pradera desarrollan cabezas de frutos que se pueden secar en un lugar cálido en el alféizar de la ventana. Alternativamente, puedes agrupar los tallos y atarlos con una cuerda. Estos paquetes se pueden colgar boca abajo para que se sequen al aire. Coloca un paño en el suelo o ponle una bolsa de tela encima después de una semana. Así se recogen las semillas que caen prematuramente.
El tiempo de secado depende de la ventilación y la humedad. Si las partes de la planta están secas, puedes frotar las semillas de alcaravea de las cápsulas con la palma de la mano. Después de la cosecha, es necesario seguir secando antes de poder moler las semillas hasta convertirlas en polvo.
Consejo
La alcaravea de pradera desarrolla una raíz pivotante larga. Puedes cosecharlos y cocinarlos como vegetales.
