Muchas personas solo conocen la col rizada como una comida casera abundante y pesada. Según la zona, se sirve con Pinkel, salchicha cocida o Mettenden. Sin embargo, la col rizada puede hacer mucho más porque tiene un sabor agradablemente picante y combina bien con numerosos platos, incluidos los vegetarianos. Nos gustaría tentarlo a presentar este todoterreno verde en una nueva forma.
¿Qué recetas de col rizada se recomiendan?
La col rizada se puede preparar de muchas maneras, por ejemplo, como col rizada con patatas y tofu ahumado, un plato sustancioso y bajo en calorías, o como ensalada de col rizada con queso feta, rica en vitamina C y sabrosa con pan integral.
Kale con patatas y tofu ahumado
Las verduras de invierno de esta receta son abundantes pero relativamente bajas en calorías.
Ingredientes para 4 porciones:
- 500 g de col rizada
- 500 g de patatas
- 250 g de tofu ahumado
- 1 cebolla vegetal
- 2 dientes de ajo
- 250 ml de caldo de verduras
- 200 ml de crema de avena
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 3- 4 cucharadas de aceite
- Sal, pimienta, nuez moscada al gusto
Preparación
- Pelar las patatas, cortarlas en cubos y cocinar en agua hasta que todavía tengan buen mordisco.
- Lava la col rizada y corta los tallos gruesos. Corta las verduras en trozos pequeños.
- Pelar y picar la cebolla.
- Pelar los ajos.
- Corta el tofu ahumado en cubos.
- Calentar el aceite en una sartén y sofreír el tofu. Sazone con la salsa de soja.
- Retirar y reservar. Agrega un poco de aceite a la sartén, sofríe las cebollas, pasa el ajo por la prensa y agrégalo a las cebollas.
- Agrega la col rizada poco a poco y deja que se marchite.
- Vierta el caldo de verduras y cocine durante 20 minutos.
- Agregue cubos de papa y tofu ahumado a la col rizada y cocine por unos minutos. Agrega la crema de verduras y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Ensalada de col rizada con queso feta
Kale se considera un superalimento moderno porque está lleno de vitaminas y minerales. Como ensalada, sabe muy bien con pan integral picante y cubre las necesidades diarias de vitamina C.
Ingredientes:
- 400 g de col rizada tierna y limpia
- 150 g de manzana
- 150 g de queso feta
- 1 Naranja
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
- 3 cucharaditas de miel líquida
- Semillas de calabaza como aderezo
Preparación
- Lave bien la col rizada, córtele la nervadura central y córtela en trozos pequeños.
- Escaldar en una olla con agua durante dos minutos.
- Escurrir y dejar escurrir en un colador.
- Lavar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños.
- Quita las semillas de granada de la cáscara.
- Corte el queso feta en trozos grandes.
- Exprime la naranja y vierte el jugo en un recipiente alto.
- Añade miel, vinagre, aceite, sal y pimienta y mezcla todo brevemente con la batidora de mano.
- Mezcla la col rizada, los trozos de manzana, las semillas de granada y el queso feta en un tazón grande.
- Rocíe con el aderezo y espolvoree las semillas de calabaza encima.
Consejo
Al comprar kale, debes asegurarte de que las hojas no tengan puntas amarillas o ya estén marchitas. Déjelo envuelto en un paño de cocina húmedo en el cajón de verduras del frigorífico hasta que esté listo para comer.
