La hierba de curry pasa bastante desapercibida, pero no deja de ser atractiva con sus hojas plateadas. En verano produce numerosas flores amarillas. Los brotes de flores secas se pueden incorporar fácilmente en coloridos ramos secos y también se utilizan para protegerse de los insectos.
¿La hierba de curry es comestible y cómo se puede utilizar?
La hierba del curry es comestible y adecuada como condimento para guisos, platos de carne, sopas, tés y platos asiáticos. Sin embargo, el consumo debe ser realizado con precaución por personas sensibles ya que puede provocar problemas digestivos. Las flores también son comestibles y se utilizan para decorar y refinar platos.
¿A qué debes prestar atención cuando usas hierba curry?
La hierba de curry, de olor aromático, ciertamente puede describirse como una planta especia; incluso se la considera una hierba medicinal con efectos antifúngicos, antiinflamatorios y analgésicos. Sin embargo, la hierba del curry no debe consumirse porque su consumo puede provocar problemas digestivos, especialmente en personas sensibles. El delicado sabor de la hierba también se vuelve ligeramente amargo cuando se cocina durante mucho tiempo. Sin embargo, no es venenoso.
Cuando se usa con cuidado y se cocina brevemente, la hierba de curry desarrolla un aroma muy delicado. Es ideal para condimentar guisos y platos de cordero u otros platos de carne, pero también para sopas, tés y platos asiáticos.
Las flores de la hierba del curry también son comestibles. Úselo para refinar sus postres o espolvorear toques de color amarillo sobre sus ensaladas preparadas. También son ideales como decoración comestible en platos y aparadores o para refinar infusiones.
¿Cuándo debo cosechar mi hierba de curry?
La cosecha ideal es en el momento de mayor aroma, es decir, poco antes de la floración. Lo mejor es utilizar la hierba recién cosechada en la cocina. Si es necesario, también se puede secar o congelar. Si cortas brotes completos de la hierba de curry a la vez, siempre podrás eliminarlos fácilmente de tus platos.
Lo más importante en resumen:
- no venenoso
- muy fácil de cuidar
- Es mejor cosechar poco antes de la floración
- Use la hierba con precaución
- puede causar problemas digestivos (especialmente en personas sensibles)
- Sabe muy delicado, pero amargo después de cocinar durante mucho tiempo
- Flores comestibles
- La hierba se puede congelar o secar
Consejo
La hierba aromática del curry es muy fácil de cuidar y se puede utilizar de muchas maneras en la cocina; incluso los principiantes pueden cultivarla.
