Si cultivas habaneros tú mismo, podrás cosechar muchas vainas en un buen verano. Pero este chile es tan picante que sólo se puede disfrutar en pequeñas cantidades. ¿Qué hacer con la fruta restante? Conocemos algunas formas en que puedes conservarlos.
¿Cómo se pueden conservar los Habaneros?
Hay tres métodos disponibles para conservar los habaneros: remojarlos en vinagre y aceite, secarlos en un deshidratador u horno y congelarlos. Cada método conserva el picante y el sabor de los chiles, mientras que la consistencia y textura pueden variar.
Métodos de conservación
Después de la cosecha, los chiles solo permanecen frescos durante unos días en el refrigerador. Si es previsible que no podrás utilizarlas a tiempo a la hora de cocinar, conviene conservarlas para más adelante utilizando uno de estos tres métodos:
- Insertar
- Secado
- Congelación
Insertar
Hay muchas recetas de chiles encurtidos que se pueden encontrar en Internet. La mayoría de ellos son a base de vinagre y aceite. Navega por la red. Tal vez descubras una receta que te atraiga. Cuando se encurten, los habaneros pierden su textura crujiente, pero siguen siendo deliciosos. Si las vainas se encurten junto con otras verduras, debes saber que con el tiempo todos los ingredientes tomarán el picante de los habaneros.
Secado
Todas las variedades de Habanero tienen pulpa gruesa. Por eso no se recomienda el secado al aire en este país. Las vainas se pueden secar en un deshidratador o en el horno.
- Primero elige los chiles. Sólo se deben secar muestras perfectas.
- Limpia bien los chiles bajo el agua.
- Quitar los tallos y el corazón.
- Parte las vainas por la mitad o córtalas en tiras estrechas.
- Secarlos en el deshidratador según las instrucciones del dispositivo.
- Como alternativa, secar las vainas en el horno a 75 °C. El proceso debería completarse después de aproximadamente 8 horas.
Consejo
Deja que los habaneros secos se enfríen por completo. Sólo entonces recójalos en un recipiente hermético.
Congelación
Los habaneros se pueden conservar en el congelador en minutos. Conservan su sabor picante y afrutado incluso después de descongelarse. La consistencia, por el contrario, puede describirse como blanda. Si se agregan a los platos para cocinar más tarde, no será un problema.
- Limpieza De Habaneros
- blanquear por un minuto
- congelar después de enfriar
Los habaneros congelados durarán al menos un año en el frío gélido del pecho.
